Kenmerken
Beschrijving
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Nederlands
Hardcover
9789073191792
Druk: 1
oktober 2011
192 pagina's
Boek is ongelezen/ongebruikt; minimale gebruikssporen omslag
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
De vacuumrevolutie, technieken en recepten
Sous-vide - een revolutionaire culinaire techniek om voedsel in een vacuümverpakking bij lage temperatuur te garen. De Spaanse topchefs Joan Roca en Salvador Brugués
ontwikkelden deze techniek in de loop van jaren tot het hoogste gastronomische niveau.
In dit boek onthullen zij hoe zij met sous-vide bijzondere verandering in producten tot stand brengen en zo veel smakelijker, malsere en zachtere gerechten kunnen serveren.
In zijn met drie Michelinsterren onderscheiden restaurant El Celler de Can Roca in Girona bereidt Joan Roca met sous-vide de allermooiste schotels die een internationaal kennerspubliek in verrukking brengen.
Een selectie van de allerbeste recepten is in dit boek opgenomen als bewijs van de unieke mogelijkheden die deze kooktechniek aan zowel beroepskoks als kookliefhebbers te bieden heeft.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
GRAAG ALLEEN REAGEREN ALS JE OOK ECHT GEÏNTERESSEERD BENT
OP BERICHTEN MET ONZINBIEDINGEN REAGEER IK NIET!
Verzenden altijd via postNL (met track en trace code) zowel binnen Nederland als naar België.
Verzenden is op eigen risico, ik ben niet aansprakelijk als er iets misgaat met een zending.
Artikelen worden altijd stevig en vakkundig verpakt zodat er geen kans is op transportschade.
Ik werk niet met betaalverzoeken - gelijk oversteken - kopersbescherming of direct kopen.
Als je een artikel wil kopen ontvang ik graag je naam- en adresgegevens.
Daarna ontvang je de betalingsgegevens.
Zodra de betaling binnen is reserveer ik het artikel direct voor je.
Per omgaande ontvang je de track en trace code en een afbeelding van de pakketzegel.
KIJK OOK EENS BIJ MIJN ANDERE ADVERTENTIES
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Nederlands
Hardcover
9789073191792
Druk: 1
oktober 2011
192 pagina's
Boek is ongelezen/ongebruikt; minimale gebruikssporen omslag
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
De vacuumrevolutie, technieken en recepten
Sous-vide - een revolutionaire culinaire techniek om voedsel in een vacuümverpakking bij lage temperatuur te garen. De Spaanse topchefs Joan Roca en Salvador Brugués
ontwikkelden deze techniek in de loop van jaren tot het hoogste gastronomische niveau.
In dit boek onthullen zij hoe zij met sous-vide bijzondere verandering in producten tot stand brengen en zo veel smakelijker, malsere en zachtere gerechten kunnen serveren.
In zijn met drie Michelinsterren onderscheiden restaurant El Celler de Can Roca in Girona bereidt Joan Roca met sous-vide de allermooiste schotels die een internationaal kennerspubliek in verrukking brengen.
Een selectie van de allerbeste recepten is in dit boek opgenomen als bewijs van de unieke mogelijkheden die deze kooktechniek aan zowel beroepskoks als kookliefhebbers te bieden heeft.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
GRAAG ALLEEN REAGEREN ALS JE OOK ECHT GEÏNTERESSEERD BENT
OP BERICHTEN MET ONZINBIEDINGEN REAGEER IK NIET!
Verzenden altijd via postNL (met track en trace code) zowel binnen Nederland als naar België.
Verzenden is op eigen risico, ik ben niet aansprakelijk als er iets misgaat met een zending.
Artikelen worden altijd stevig en vakkundig verpakt zodat er geen kans is op transportschade.
Ik werk niet met betaalverzoeken - gelijk oversteken - kopersbescherming of direct kopen.
Als je een artikel wil kopen ontvang ik graag je naam- en adresgegevens.
Daarna ontvang je de betalingsgegevens.
Zodra de betaling binnen is reserveer ik het artikel direct voor je.
Per omgaande ontvang je de track en trace code en een afbeelding van de pakketzegel.
KIJK OOK EENS BIJ MIJN ANDERE ADVERTENTIES
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Gorinchem
59x bekeken
1x bewaard
Sinds 6 feb '26
Advertentienummer: m2363701104
Populaire zoektermen
Kookboekenoude kookboekentime life kookboekenslowcooker kookboekenkookboeken gezochtoude kookboekenindische kookboekenkookboekenindonesische kookboekenjumbo kookboekenkookboekenmodernist cuisinekookboeken gezochtgezocht kookboekenkilo zilver schone in Edelmetalen en Barenpeugeot partner xl in Banden en Velgenhoofddorp in Fitnessapparatuursimca oldtimer in Oldtimerswinterbanden suzuki s cross in Banden en Velgenvintage dressoir amsterdam in Kasten | Dressoirsharley nos in Onderdelen | Harley-Davidsonpepperts in Kinderkleding | Maat 146cavia putten in Knaagdierene91 325d in Ophanging en Onderstel