Ondertitel: EtensAardigheden over boerenkool

Taal: Nederlands; Vlaams

Aantal pagina's: 150

Het boek beantwoordt de vraag hoe nederlands boerenkool is en hoe boerenkools nederland. In een tijd dat we op zoek zijn naar onze nationale identiteit biedt het boek een baken. Bovendien plaatst bkb het fenomeen boerenkool in de tegenwoordige tijd, waarmee het geen muf oubollig verschijnsel blijkt maar aan innovatie onderhevig. Bkb is dan ook veel meer dan een kookboek. De auteur doet verslag van een uitgebreide zoektocht naar weetjes en feiten over boerenkool. Hij vertelt smakelijke anekdotes en verhalen over boerenkool. Hij geeft andere, ongewone recepten. In dit boek staan gedichten over boerenkool en schilderijen van zijn hand met deze groente als onderwerp. Er valt via het boek zelfs een boerenkoollied te beluisteren. Daarmee is het geen coffee table book maar een echt lees- en kijkboek om corona- en winterse tijden mee door te brengen. Humphrey ottenhof kan schrijven, dichten, schilderen en koken. En hij is ook nog eens dol op boerenkool. Dat is een gelukkige combinatie want daaruit ontstond bkb: boerenkoolboek. In kleine letters staat er onder de titel ‘meer dan een kookboek’. Nu is er weinig leuker dan een kookboek dat veel meer is dan alleen maar een kookboek. Soms krijg je veel informatie over het land waaruit de recepten afkomstig zijn; soms geweldige reisverhalen of geschiedenis. Wat de combinatie ook is, het boek krijgt dan altijd een aantal extra punten. En dat is ook het geval bij het boerenkoolboek want Humphrey is niet alleen dol op boerenkool, hij weet er ook nog eens heel veel van. Bkb bevat ook bijdragen van anderen en samen met alle informatie, recepten, gedichten, foto’s en wetenswaardigheden levert dat een uitermate divers en interessant boek op. Er waren echt momenten dat ik dacht: “is dat heus? Dat wist ik niet!” Ik heb ook heel wat keren onderwerpen opgezocht op internet omdat je dan net iets meer wil weten en bovendien stuurt humphrey je af en toe zelf naar google. Zo kun je, hou je vast, papier maken van boerenkool. Waar je die workshop kunt volgen staat uitgebreid vermeld. Humphrey schreef een boerenkoollied en via soundcloud is dat te beluisteren. Alles weten over boerenkoolsperma? Ik las het met stijgende verbazing. Nooit geweten! Heb je boerenkool in de (moes)tuin staan? Alle insecten, plagen en andere bedreigers van de plant worden besproken. Hoe gezond deze nationale groente is wordt duidelijk uitgelegd. Boerenkool op z’n indisch. Het water loopt je in de mond. We leren gelijk ook maar even wat minder bekende groente kennen: kalettes,dat zijn boerenkoolspruitjes. Als ik die ooit tegenkom bij de groentekas dan vul ik direct mijn mandje. Kroketten van boerenkool worden gevolgd door een volksverhaal. Een boerenkoolgerecht gaat goed samen met mosterd en (zoet)zuur. Dus ook daar krijgen we de recepten van. En dan ineens volgen er twee pagina’s met qr-codes die je naar bijzondere youtubefilmpjes met recepten sturen. Enig idee hoeveel soorten boerenkool er zijn? We lezen alles over herfstrassen, winterrassen en aparte rassen. En wie denkt alleen maar recepten van verschillende stamppotten tegen te komen heeft het mis. Boerenkool met bulgur en kotleti (balletjes van kipgehakt) is wel even iets anders. Wist je dat je ook een wandelstok van een boerenkool kunt maken? En welke wijn drink je bij een boerenkoolstamppot. Humphrey is van alle markten thuis dus ook die informatie krijgen we. Naast een alfabetische index is er ook een register met alleen de recepten. Voor de liefhebbers van kunst, koken, cultuur, geschiedenis en informatie is dit boek een aanrader! En daarnaast een erg leuk cadeau.