Kenmerken
Conditie
Zo goed als nieuw
Keuken
Jaar (oorspr.)
2005
Auteur
Delphine de Montalier
Type
Voorgerechten en Soepen, Hoofdgerechten
Beschrijving
Fish & Fish : de lekkerste gerechten met hele vissen, visfilets, schelp- en schaaldieren
Schrijver: Montalier, Delphine de
ISBN/EAN: 9066119322
Uitgever: Inmerc
Bijzonderheden: 2005, 1e druk, 192pp, paperback met flappen, illustraties, foto's, in goede ongelezen, als nieuwe staat.
[Synopsis]
'Fish & Fish : de lekkerste gerechten met hele vissen, visfilets, schelp- en schaaldieren' is een thematisch kookboek en culinair handboek geschreven door Delphine de Montalier. De publicatie biedt een feitelijk overzicht van recepten en bereidingstechnieken voor uiteenlopende soorten vis, schaal- en schelpdieren.
De uitgave documenteert de culinaire verwerking van zowel hele vissen als specifieke visfilets en mariene organismen. De tekst analyseert verschillende bereidingswijzen, waaronder bakken, stoven, grillen, stomen en pocheren, gekoppeld aan instructies voor het schoonmaken, fileren en voorbereiden van de ingrediënten. Daarnaast onderzoekt het werk de smaakcombinaties met sauzen, kruiden en bijgerechten om de textuur en smaakprofielen van de diverse zeeproducten optimaal tot hun recht te laten komen. Het handboek fungeert zodoende als een praktisch en gastronomisch referentiedocument voor de bereiding van visgerechten.
Schrijver: Montalier, Delphine de
ISBN/EAN: 9066119322
Uitgever: Inmerc
Bijzonderheden: 2005, 1e druk, 192pp, paperback met flappen, illustraties, foto's, in goede ongelezen, als nieuwe staat.
[Synopsis]
'Fish & Fish : de lekkerste gerechten met hele vissen, visfilets, schelp- en schaaldieren' is een thematisch kookboek en culinair handboek geschreven door Delphine de Montalier. De publicatie biedt een feitelijk overzicht van recepten en bereidingstechnieken voor uiteenlopende soorten vis, schaal- en schelpdieren.
De uitgave documenteert de culinaire verwerking van zowel hele vissen als specifieke visfilets en mariene organismen. De tekst analyseert verschillende bereidingswijzen, waaronder bakken, stoven, grillen, stomen en pocheren, gekoppeld aan instructies voor het schoonmaken, fileren en voorbereiden van de ingrediënten. Daarnaast onderzoekt het werk de smaakcombinaties met sauzen, kruiden en bijgerechten om de textuur en smaakprofielen van de diverse zeeproducten optimaal tot hun recht te laten komen. Het handboek fungeert zodoende als een praktisch en gastronomisch referentiedocument voor de bereiding van visgerechten.
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Ouddorp
24x bekeken
0x bewaard
Sinds 27 jun '26
Advertentienummer: m2414769932
Populaire zoektermen
Kookboekenoude kookboekentime life kookboekenslowcooker kookboekenkookboeken gezochtoude kookboekenindische kookboekenkookboekenindonesische kookboekenjumbo kookboekenkookboekenkookboeken gezochtgezocht kookboekenkookboeken colruytphilips 3d brillen in Televisie-accessoiresgrappige oorbellen in Oorbellena1gp in Autosport-onderdelentiguan stoelverwarming in Volkswagenjacuzzi zoelen in Bubbelbaden en Hottubsaanhanger kerkdriel in Aanhangers en Bagagewagenskringloop -iedere in Woonaccessoires | Zuilen en Pilarencrema marfil in Tegelsdrukpers* in Antiek | Gereedschap en InstrumentenKinderkleding | Maat 146 in Kinderkleding | Maat 146