Ontdek de geheimen van fermentatie met 'The Noma Guide to Fermentation' van René Redzepi en David Zilber. Dit boek, in perfecte staat, is een onmisbare gids voor iedereen die geïnteresseerd is in het creëren van diepe smaken en innovatieve gerechten. Leer over koji, kombucha's, shoyu's, miso's, azijnen, garums, lacto-fermenten en gefermenteerd fruit en groenten. Een must-have voor de avontuurlijke thuiskok en professionele chef.