La Cucina Picena Daniele Citeroni Maurizi
La cucina picena”: un viaggio immaginario alla scoperta dei sapori di un territorio
Il volume contiene una serie di ricette tipiche del Piceno, scritte e in parte ripensate in chiave contemporanea dall’autore, lo chef Daniele Citeroni Maurizi. Questi ne racconta l’origine e i suoi ricordi personali ad esse collegati. Non si tratta quindi di un semplice libro di ricette. E’ uno spazio emotivo, narrativo ed esperienziale, legato alla tradizione e alle storie, alle memorie e all’identità di un territorio. L’autore ci accompagna in una sorta di itinerario gastronomico virtuale che percorre tutta la provincia di Ascoli Piceno, dai monti Sibillini all’Adriatico passando per le ridenti colline dell’interno. Ci mostra inoltre come la tradizione culinaria locale abbia saputo mantenere sostanzialmente intatta nel tempo la sua genuinità, ma al contempo si sia adeguata ai metodi più salutari della gastronomia moderna.