Boek voor hotel school! Dit is de derde editie van 'Classical Cooking: The Modern Way' door Philip Pauli, een essentieel naslagwerk voor zowel beginnende als ervaren koks. Het boek biedt een uitgebreide dekking van klassieke kookmethoden en -technieken, met gedetailleerde instructies en meer dan 780 buitengewone recepten van de beroemde Pauli-familie. Het is een waardevolle bron voor iedereen die de fijne kneepjes van de klassieke keuken wil leren beheersen. Het boek is in het Engels en verkeert in zo goed als nieuwe staat.