Eenvoudige maaltijden door Jennie Reekie. Kleine maaltijden voor één of twee personen, complete schotels, slanke lijn on feestelijke gerechten.

De veronderstelling dat gestoofde gevulde kabeljauw en worteltjes in roomsaus ideale kost is voor de onervaren kok wordt helaas nog altijd aangehangen; soms is het moeilijk leuke recepten te vinden die niet te ingewikkeld zijn en die de beginneling niet verwarren door allerlei vreemde termen.
De recepten in dit boek zijn geen van alle ingewikkeld, maar zijn bestemd voor mensen die nu eens niet vier blikken willen opentrekken en de inhoud door elkaar gooien, maar graag willen koken. Alleen daar waar het praktisch is, is er gebruik gemaakt van kant-en-klare ingrediënten.
De eerste bladzijden behandelen het keukengerei en de voorraadkast, en dit is vooral van belang voor degenen die net op kamers zijn gaan wonen. Als je een echte beginneling bent, raad ik je aan rustig te gaan zitten en het hele hoofdstuk over basisrecepten en -methoden te lezen, aangezien deze werkelijk de basis vormen voor vele andere schotels. De rest van het boek is verdeeld in vier hoofdstukken:
Kleine maaltijden voor één of twee personen, Complete schotels, Slanke lijn on Feestelijke gerechten. De eerste twee hoofdstukken bevatten alledaagse recepten, Slanke lijn spreekt voor zich en Feestelijke gerechten gaat over diners en soupers en geeft eveneens enkele recepten voor bij de thee.

Inhoud:

• Maten en gewichten
• Inleiding
• Het bewaren van levensmiddelen
• De voorraadkast
• Verse kruiden
• Keukengerei
• Mislukkingen oplossen
• Basisrecepten en -methoden
• Maaltijden voor een of twee personen
• Complete schotels
• Slanke lijn
• Feestelijke gerechten
• Register en verantwoording

Uitgave: Market Books 1979.
19 x 27 cm.
Hardcover.