Pot goede mooie water kefir korrels

Waterkefir is een verfrissende, probiotische drank die je eenvoudig thuis kunt bereiden met waterkefirkorrels, water en suiker. Hieronder vind je een basisrecept om zelf waterkefir te maken:


Benodigdheden:
• Waterkefirkorrels: Levende culturen die zorgen voor de fermentatie.
• Water: Bij voorkeur gefilterd of bronwater.
• Suiker: Rietsuiker of kristalsuiker.
• Gedroogd fruit: Bijvoorbeeld vijgen of rozijnen.
• Citrus: Een schijfje biologische citroen of limoen.
• Glazen pot: Bijvoorbeeld een weckpot.
• Plastic zeef: Om de kefirkorrels te scheiden na fermentatie.
• Houten of plastic lepel: Voor het roeren.


Stappenplan:
1. Voorbereiding:
• Los 40 gram suiker op in 500 ml water in de glazen pot.
• Voeg 50 gram waterkefirkorrels toe aan het suikerwater.
• Doe een of twee gedroogde vijgen en een schijfje citroen in de pot.
2. Fermentatie:
• Roer het mengsel voorzichtig door met een houten of plastic lepel.
• Dek de pot af met een schone doek en zet vast met een elastiekje om insecten buiten te houden.
• Laat het mengsel 24 tot 48 uur op kamertemperatuur fermenteren. Hoe langer de fermentatie, hoe minder zoet en meer bruisend de kefir wordt.
3. Afronding:
• Verwijder na de fermentatieperiode het gedroogde fruit en de citroen.
• Zeef de waterkefir om de korrels te scheiden van de drank.
• De opgevangen waterkefir is klaar om te drinken of kan worden overgegoten in een afsluitbare fles voor een tweede fermentatie om extra koolzuur te ontwikkelen.
• Bewaar de waterkefirkorrels in wat suikerwater in de koelkast voor toekomstig gebruik.


Tips:
• Gebruik geen metalen voorwerpen tijdens het proces, omdat deze de kefirkorrels kunnen beschadigen.
• Experimenteer met verschillende soorten gedroogd fruit voor variatie in smaak.
• Voor een bruisender resultaat kun je de waterkefir na het zeven nog 1 à 2 dagen in een afgesloten fles laten nagisten op kamertemperatuur.

Ze doen het zo goed dat ik al een pot over heb
Alleen afhalen