Babbi Basismix 100 C/F 2kg

Op werkdagen voor 22:00 besteld, morgen in huis

Babbi Basismix 100 C/F 2kg
Een perfecte basismix voor het maken van romig en stabiel ijs. De Babbi Basismix geeft een heerlijke romig gevoel in de mond. 

Geselecteerde ingrediënten, geïntegreerd met eiwitten en andere melkbestanddelen om te voldoen aan de verwacht van professionals. Ingrediënten voor het maken van ijs die helpen om de kunst, vaardigheden en verbeeldingskracht van de ambachtslieden te verbeteren.

Het product kan zowel warm als koud gebruikt worden en dient aangemaakt te worden met melk.

Recept:
Volle melk -1000g
Slagroom   -100g
Fijne Suiker -230g
Magere melkpoeder -40g
Base Babbi 100 C/F  -100g

Werkwijze
Meng alle ingrediënten en verwarm dat onder zachtjes roerentot +/- 80-85°C. heb je geen thermometer verwarm dan totdat de melk dampt maarnog niet kookt, laat je de melk koken dan heb je kans dat de melksuikers eneiwitten karamelliseren en verbranden waardoor je een minder fijn ijs krijgt. Koel de massa terug in een koude bain-Marie of laat afgedektstaan, doe wanneer afgekoeld over in de ijsmachine en draai er ijs van. 

Ingrediënten
Magere melkpoeder, kokosolie, suiker, watervrije glucosestroop, emulgator, sucrose-esters van vetzuren, mono- en diglyceriden van vetzuren, azijnzuuresters van mono- en diglyceriden van vetzuren; dextrose, roompoeder, stabilisator, johannesbroodpitmeel, glucagon kaliumfosfaten, melkeiwitten, zout, gemodificeerd zetmeel, aroma's. Kan bevatten ei, soja.

Specificaties

• Inhoud: 2 kg
• Smaak: licht roomaroma

Naast deze aanbiedingen heeft Baktotaal het grootste assortiment taartdecoratie online. Met meer dan 10.000 bakartikelen is Baktotaal de grootste bakwinkel online!

-Voor 22:00 uur besteld, dezelfde dag verzonden.
-Keuze uit meer dan 10.000 artikelen.
-Veilig vooraf én achteraf betalen.
-Niet goed, geld terug!

Klik voor meer informatie op onderstaande link: