Kenmerken
Beschrijving
BrandNewCake Chocolade Tempereermachine 3.8L
De BrandNewCake Chocolade Tempereermachine 3.8L heeft een ruime inhoud. Ideaal voor wie grotere hoeveelheden chocolade in één keer wil verwerken. Door de uitneembare RVS binnenbak en deksel is de machine eenvoudig te vullen, legen en schoon te maken. Met een nauwkeurige temperatuurregeling van 0 tot 60°C stel je gemakkelijk de juiste warmte in voor elk type chocolade.
De machine komt onder andere van pas bij het mouleren van chocolade, bij het maken van chocoladedecoraties of het maken van bonbons. Door chocolade eerst te smelten en daarna gecontroleerd opnieuw op temperatuur te brengen, ontstaat een gladde, glanzende laag die goed uithardt. De ruime RVS binnenbak (artikelnummer BNC01832) en bijpassende deksel (BNC01833) zijn ook los verkrijgbaar, ideaal wanneer je met meerdere chocoladekleuren of -soorten werkt.
Chocolade tempereren
Voor het tempereren van chocolade doe je 2/3 chocolade inde RVS binnenbak en houd je 1/3 achter voor later (bijvoorbeeld: voor 600ggetempereerde chocolade, doe je dus 400g in de bak en houd je 200g achter).
Stel de temperatuur in op 45°C en sluit de deksel. Zorgervoor dat de temperatuur niet boven de 50°C komt(anders verbrandt de chocolade). Roer af en toe de chocolade door.
Als de chocolade gesmolten is en de 45°C heeft bereikt(duurt ca. 30-60 min, afhankelijk van de hoeveelheid), verwijder dan debinnenbak uit de tempereermachine en stel de tempereermachine in op deverwerkingstemperatuur*. Doe de resterende 200g chocolade in de binnenbak. Roergoed om de gesmolten chocolade af te koelen. De chocolade moet tot 26-28°C zijn afgekoeld. Zodraalle chocolade gesmolten is en een gladde massa is ontstaan, plaats je de bakterug in de tempereermachine en verwarm je deze tot de verwerkingstemperatuur*.De chocolade is klaar voor gebruik.
*Verwerkingstemperatuur:
· Witte chocolade: 28–29°C
· Melk chocolade: 30–31°C
· Pure chocolade: 31–32°C
Pas wanneer de chocolade de juiste temperatuur bereikt,ontstaat er een mooie glans en hardt hij goed uit. Alleen dan verbinden desuiker, cacaoboter en cacaomassa zich optimaal.
Specificaties:
- 220-240V, 50/60Hz, 80W
- Verwijderbare RVS bak en deksel
- Binnenmaten RVS bak: 302,5 x 155 x 99mm
- Buitenmaten RVS bak: 324,5 x 176,5 x 99,6mm
- Instelbare temperatuur: 0 tot 60 °C
- Afmeting smeltbak: 42 x 24 x (h) 13,5 cm
Naast deze aanbiedingen heeft Baktotaal het grootste assortiment taartdecoratie online. Met meer dan 12.500 bakartikelen is Baktotaal de grootste bakwinkel online!
-Voor 22:00 uur besteld, dezelfde dag verzonden.
-Keuze uit meer dan 12.500 artikelen.
-Veilig vooraf én achteraf betalen.
-Niet goed, geld terug!
Klik voor meer informatie op onderstaande link: