Chinese hotpot

Waarom kiezen voor een hot pot? Een chinese fonduepan genoemd, het is een grote gemeenschappelijke kookbasis van de traditionele hete pot met houtskoolbriketten, via een rooster waardoor de as naar beneden kan vallen, zodat er meer briketten kunnen worden toegevoegd om warm rond de pot te blijven. Het eten wordt gekookt in een pan, die over de bodem past. De pot heeft de vorm van een ring, de centrale pijp strekt zich uit tot aan het deksel en dient als schoorsteen voor de rook van de briketten.