Dit is een Royal Paris balans-koffiezetapparaat, een type Belgische sifonmachine, met een koperen ketel en een glazen brouwvat op een houten voetstuk.De machine werkt op basis van een vacuümprincipe waarbij water in de koperen ketel wordt verhit, stoom het water door een buis naar het koffievat duwt, en het brouwsel terugloopt zodra de ketel door afkoeling kantelt.Dit specifieke model is een decoratief en functioneel kunstobject dat vaak wordt gebruikt voor een theatrale koffiebereiding aan