2 soorten aardperen

De aardpeer is een soort uit het geslacht helianthus die als vaste plant wordt gekweekt.

Hij wordt zowel in de siertuin als in de groentetuin gekweekt. Zoals de naam, aardpeer, al doet vermoeden worden de ondergrondse delen (wortelknollen) gebruikt. Deze wortels bevatten fructanen, biotine, calcium, ijzer, natrium en inuline, die niet alleen mensen met diabetes mellitus ten goede komt. Ook is bekend dat de wortels geen nitraten opslaan. Er zijn vele manieren waarop de aardpeer in de keuken als groente gebruikt kan worden. Van pureren tot opbakken tot het maken van soep of rauw opeten. Een pas geoogste aardpeer is crèmekleurig tot rozerood (afhankelijk van het ras). De smaak van de knol is lichtelijk zoet, notig en heeft iets van een artisjok. Op internet zijn veel recepten te vinden voor het bereiden van aardperen.

2 Soorten:

rode aardperen (fleuron d'anjou)(voortreffelijke smaak en opbrengst, bloeien alleen na een mooie zomer)

Kruising witte aardperen / zonnewortel (ongeveer als de roden)
zonnewortel (gegarandeerde bloei, iets mildere smaak dan de roden)

Geschikt om nu al te planten of heerlijk op te eten.

2,50 per kilo