Shiso (Perilla) Bicolor (Britton)

Alleen ophalen:
Shiso (Perilla) Bicolor Britton plant.
Hoogte 10 cm €5 p/st. (5 voor €20).
Hoogte 20 cm €9 p/st. (5 voor €40).

Ophalen of verzenden:
Bladeren verkrijgbaar circa eind Julia
15 stuks €5.

Ophalen kan in Nooitgedacht, Assen of Zuidlaren.
Planten worden niet verzonden in verband met breekbaarheid.

Uiteindelijk hoogte 50-100cm (vb. laatste foto).
Minimaal 10 bladeren.
Blad hartvormige groter max. circa 10 cm.
Breedte uiteindelijk max. 30 cm.
Snel groeien.
1 jarige.
Kan binnen als buiten temperaturen tussen 15 en 20°C.

Shiso, ook bekend als Perilla, bevat omega 3-vetzuren, specifiek alfa-linoleenzuur (ALA).
Daarnaast is shiso rijk aan antioxidanten, vitamines, mineralen en flavonen, die bijdragen aan het tegengaan van huidveroudering en het versterken van de huid barrière.

Andere voordelen van shiso:

Ontstekingsremmend:
Shiso heeft ontstekingsremmende eigenschappen en kan helpen bij het verminderen van ontstekingen en allergieën.

Antioxidanten:
Shiso is rijk aan antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen.

Vitamines en mineralen:
Shiso bevat onder andere vitamine A, C en K, en de mineralen ijzer en calcium.
Culinaire toepassingen:
Shiso wordt veel gebruikt in de Japanse, Koreaanse en andere Aziatische keukens, zowel rauw als gekookt.

Perilla bicolor, ook bekend als Shiso Bicolor, heeft een smaak die vaak omschreven wordt als een combinatie van munt, basilicum en een vleugje kruidigheid, zoals kaneel, komijn of anijs. De smaak kan ook omschreven worden als fris en aromatisch, met een licht bittere ondertoon.
Meer details:

Munt-achtige frisheid:
De smaak van Perilla Bicolor heeft een duidelijke muntachtige frisheid, vergelijkbaar met verse munt blaadjes.

Basilicum-achtige tonen:
Er zijn ook kenmerken van basilicum terug te vinden in de smaak, waardoor het een kruidige en aromatische ervaring wordt.
Licht kruidig:
Sommige gebruikers ervaren een subtiele kruidigheid, met hints van kaneel, komijn of anijs.
Aangeleerde smaak:
De smaak van Perilla kan even wennen zijn, maar wordt vaak meer gewaardeerd bij herhaald gebruik.
Vergeleken met andere kruiden:
De smaak wordt soms vergeleken met een combinatie van basilicum, koriander, venkel en munt.

Gebruik:

Perilla Bicolor wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken, met name in Japan en Korea.
Kan rauw worden gegeten.
In salade.
Als garnering,l.
In soepen.
Stoofschotels.
Als wrap met vis en rund.
Sushi.
Gefermenteerd.
Meer info alle te vinden op het internet en video.

Oogst niet meer dan 1/3 van de plant daarna laten herstellen.
Wekelijks oogsten aanbevolen 3 tot 5 planten te nemen.