Bent u op zoek naar een ervaren sushi chef die uw vis met precisie en snelheid kan bereiden?
Wat ik voor u kan betekenen:
Mise-en-place: Voorbereiden van vis en ingrediënten voor de service.
Catering & Banketten: Ondersteuning bij het klaarmaken van grote bestellingen en buffetten.
Horeca-shifts: Extra handjes in de keuken tijdens drukke shifts of bij ziekte.
Kwaliteitscontrole: Werken volgens de strengste hygiëne- en kwaliteitseisen.

Als zelfstandig werkend chef (ZZP) met een passie voor de Japanse keuken, bied ik mijn diensten aan voor het professioneel snijden en fileren van vis. Ik ben beschikbaar voor ondersteuning in de horeca, bij cateringbedrijven, bezorgrestaurants en op evenementen.

Mijn specialisaties: Ik heb ruime ervaring met het snijden van diverse vissoorten voor sushi en sashimi, precies volgens uw wensen en standaarden:
Zalm (Sake)
Tonijn (Maguro)

Paling (Unagi)

Octopus (Tako)
Botervis & Makreel

Regio: Ik ben flexibel inzetbaar in de regio: Utrecht, Leiden, Den Haag, Haarlem, Zoetermeer, Alphen aan den Rijn, Amsterdam en omgeving.

Belangrijke informatie: Ik focus mij volledig op de uitvoering en de kwaliteit van de gerechten (het snijden en bereiden). Ik bied ondersteuning in de uitvoering, maar neem geen organisatorische of leidinggevende taken op mij. Zo kan ik de hoogste kwaliteit garanderen voor het product op het bord.