BrouwerijDe geschiedenis van Leffe vindt zijn oorsprong in Notre-Dame de Leffe, een abdij van Premonstratensianen kanunniken opgericht in 1152. De Premonstratensianen kanunniken Norbertijnen, net als monniken, leven in gemeenschap en volgens bepaalde regels. Echter, de kanunniken hebben een zeer open visie en werken graag samen met de mensen om hen heen. Daarom is het niet verrassend dat, sinds de oprichting van de abdij, de Norbertijnen bekend stonden om de speciale aandacht die zij besteedden aan het verwelkomen van gasten en pelgrims. De talrijke pelgrims die door de abdij trokken, vonden altijd de deur open… maar dat is nog niet alles.De kanunniken begonnen in 1240 bier te brouwen in Leffe. Gasten en reizigers konden hun dorst lessen met een gezond en verfrissend drankje. Het was in feite een moeilijke periode: de talrijke epidemieën die het Europese grondgebied destijds teisterden maakten drinkwater onveilig. Gelukkig kwam er een ideale oplossing: bier brouwen. Tijdens het brouwproces doodde de kooktemperatuur de microben, waardoor bier veilig te drinken was. De kwaliteit van het water is door de eeuwen heen sterk verbeterd, maar het brouwen van bier is een traditie gebleven, ook voor de Norbertijnen in Leffe.Vandaag neemt AB-InBev deze taak over, om de traditie van het Leffe-bier voort te zetten, dat sinds 1240 met passie wordt gebrouwen.