3 fonteinen Y fontera single barrel pack

English description below

Fonteinen Zenne y Frontera Single Barrel Palo Cortado Lambik (seizoen 22|23) Blend nr. 69 Meer dan tien jaar geleden werd de eerste Zenne y Frontera bedacht. De keldermeester van Bodegas Tradición selecteerde twaalf vaten waarop we oude lambik verder lieten rijpen. Sinds 2020 gaan we onze eigen vaten rechtstreeks bij verschillende bodega's selecteren, waardoor we kunnen kiezen uit een breder scala aan vatgroottes en -leeftijden, sherrytypes, aroma's en smaken. De Single Barrel-serie is de puurste uitdrukking van de harmonie tussen 3 Fonteinen lambik en traditionele sherry. Voor deze Single Barrel Zenne y Frontera bottelden we een drieënhalf jaar oude lambik die een volledig jaar heeft gerijpt op een vers leeggemaakt palo cortado-vat van Bodegas Fernández-Gao. Dit iconische huis, gelegen in het centrum van Jerez de la Frontera, is een van de oudste in de omgeving. Terwijl ze het moeilijk hadden in de laatste decennia van de vorige eeuw, zet een jong en verjongd team nu de lange traditie voort. De lambik die ze gebruiken, is afkomstig van zes verschillende brouwsels en een derde van de brouwsels is gebrouwen met lokaal geteelde granen uit de Pajot.

Oude Lambik (2020) (Seizoen 21|22) Blend nr. 61 Seizoen 2021-2022. Gebotteld op 27-04-2022. "Eenvoudig, maar toch uniek, complex en typisch voor onze ambachtelijke lambik, de basis voor een breed scala aan geuzeblends en fruitvarianten." 3 Fonteinen Zenne y Frontera Single Barrel Oloroso Lambik (seizoen 22|23) Blend nr. 66 Meer dan tien jaar geleden werd de eerste Zenne y Frontera bedacht. De keldermeester van Bodegas Tradición selecteerde twaalf vaten waarop we de oude lambik verder lieten rijpen. Sinds 2020 gaan we onze eigen vaten rechtstreeks bij verschillende bodega's selecteren, waardoor we kunnen kiezen uit een breder scala aan vatgroottes en -leeftijden, sherrytypes, aroma's en smaken. De Single Barrel-serie is de puurste uitdrukking van de harmonie tussen 3 Fonteinen lambik en traditionele sherry. Voor deze Single Barrel Zenne y Frontera hebben we één vat Oloroso lambik gebotteld. Het vat is afkomstig van Gutiérrez Colosía, een oude familiebodega uit El Puerto de Santa María. Hoewel geen enkel vat de bodega verlaat, waren Juan Carlos en Carmen zo vriendelijk om ons een van hun beste Oloroso-vaten te verkopen. De lambik die op dit vat ging, hebben we apart gebotteld. Deze Zenne y Frontera is de perfecte combinatie van onze beide ambachten. De gewogen gemiddelde rijping van de lambik bij botteling is meer dan 37 maanden.

3 Fonteinen Zenne y Frontera Single Barrel Amontillado Lambik (seizoen 22|23) Blend nr. 68 Meer dan tien jaar geleden ontstond de eerste Zenne y Frontera. De keldermeester van Bodegas Tradición selecteerde twaalf vaten waarop we oude lambik verder lieten rijpen. Sinds 2020 gaan we onze eigen vaten rechtstreeks bij verschillende bodega's selecteren, waardoor we kunnen kiezen uit een breder scala aan vatgroottes en -leeftijden, sherrytypes, aroma's en smaken. De Single Barrel-serie is de puurste uitdrukking van de harmonie tussen 3 Fonteinen lambik en traditionele sherry. Voor deze Single Barrel Zenne y Frontera bottelden we een drie jaar oude lambik die een volledig jaar heeft gerijpt op een vers leeggemaakt zeventig jaar oud vat van Toro Albalá. Toro Albalá is een groep bodega's in en rond Montilla-Moriles, een buitenbeentje in de sherrystreek en een lange maar mooie rit vanaf Jerez. Terwijl dat gebied bekend staat om de zoete Pedro Ximénez-sherrywijnen, richt Toro Albalá zich op verfijnde Fino en Amontillado. De lambik is afkomstig van vijf verschillende brouwsels en meer dan 70% van de gebruikte granen is afkomstig uit de Pajot-streek.

3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston (seizoen 21|22) Blend nr. 78 Voor deze specifieke Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston hebben we lambik geblend die afkomstig is van zeven verschillende vaten en tien verschillende brouwsels. We gebruikten lambik van één, twee, drie en een deel van de vier jaar oud. Dit brengt de gewogen gemiddelde leeftijd van deze blend op meer dan 26 maanden. Van de granen die we in de brouwsels gebruikten, was meer dan de helft afkomstig uit ons eigen graancollectief en het grootste deel daarvan was afkomstig uit het Pajottenland. De hop was gemiddeld meer dan 17 jaar oud en bijna 20% was afkomstig uit België.

Oloroso Sangre y Trabajadero (18%, Gutiérrez Colosía, L0422) (sherry) Neus: aanstekelijk, met klassieke toffee, rozijnen en gedroogde vijgen. Sinaasappelschillen. Vrij fruitig, met heldere en jammy topnoten van framboos en membrillo (kweepeergelei). Ook vleugjes gepolijst eikenhout en aromatisch leer. Er is zelfs een vage, vluchtige hint van diesel, die ik erg lekker vind en die niet ongewoon is in wijnen uit El Puerto. Ook hazelnoten en pecannoten. Daarna geroosterd brood en een vleugje gezouten chocolade. Smaak: droog, maar altijd met een zekere karamelachtige, romige kant en levendige jeugd. Misschien iets klassieker dan de neus. Geen zoetheid ondanks de fluweelzachte hints van gedroogde vijgen en rozijnen. Ook een mooie zuurgraad. Veel hazelnoten en walnoten in het midden, overgaand in chocolade en houten vaten in een vochtige kelder. Medium, bitterzoete afdronk met een vleugje koffie en donker fruit.
---
3 Fonteinen Zenne y Frontera Single Barrel Palo Cortado Lambik (season 22|23) Blend No. 69
than ten years ago, the first Zenne y Frontera was conceived. The cellar master from Bodegas Tradición selected twelve casks on which we further matured old lambik. Since 2020, we go and select our own casks directly with different bodegas, allowing us selecting from a wider array of barrel sizes and ages, sherry types, aromas and flavours. The Single Barrel series is the purest expression of the harmony between 3 Fonteinen lambik and traditional sherry.
For this Single Barrel Zenne y Frontera, we bottled a three-and-a-half-year old lambik that has aged for a full year on a freshly emptied palo cortado barrel from Bodegas Fernández-Gao. Located in the centre of Jerez de la Frontera, this iconic house is one of the oldest ones around. Struggling in the last decades
of the previous century, a young and rejuvenated team is now continuing the long legacy. The lambik used originates from six different brews and one third of the brews was crafted with locally grown Pajot cereals.

Oude Lambik (2020) (Seizoen 21|22) Blend No. 61
Season 2021-2022. Bottled on 27/04/2022. "Straightforward, yet quite unique, complex, and typical to our craft lambik, the basis of a wide array of geuze blends and fruit iterations."

3 Fonteinen Zenne y Frontera Single Barrel Oloroso Lambik (season 22|23) Blend No. 66
More than ten years ago, the first Zenne y Frontera was conceived. The cellar master from Bodegas Tradición selected twelve casks on which we further matured old lambik. Since 2020, we go and select our own casks directly with different bodegas, allowing us selecting from a wider array of barrel sizes and
ages, sherry types, aromas and flavours. The Single Barrel series is the purest
expression of the harmony between 3 Fonteinen lambik and traditional sherry.For this Single Barrel Zenne y Frontera, we bottled one barrel of Oloroso lambik.The cask originated from Gutiérrez Colosía, an old family-owned bodega from El Puerto de Santa María. While no barrels leave the bodega, Juan Carlos and
Carmen were so kind to sell us one of their finest Oloroso barrels. We bottled the lambik that went on this barrel separately. This Zenne y Frontera is the perfect marriage between our both crafts. The weighted average of the lambikken upon bottling is more than 37 months.

3 Fonteinen Zenne y Frontera Single Barrel Amontillado Lambik (season 22|23) Blend No. 68
More than ten years ago, the first Zenne y Frontera was conceived. The cellar master from Bodegas Tradición selected twelve casks on which we further matured old lambik. Since 2020, we go and select our own casks directly with different bodegas, allowing us selecting from a wider array of barrel sizes and ages, sherry types, aromas and flavours. The Single Barrel series is the purest
expression of the harmony between 3 Fonteinen lambik and traditional sherry. For this Single Barrel Zenne y Frontera, we bottled a three-year old lambik that has aged for a full year on one freshly emptied seventy-year-old barrel from Toro Albalá. Toro Albalá is a group of bodegas in and around Montilla-Moriles, an
outlier of the sherry region and a long but beautiful ride from Jerez. While that area is known for the sweet Pedro Ximénez sherry wines, Toro Albalá focuses on refined Fino and Amontillado. The lambik originates from five different brews and more than 70% of the grains used were Pajot grown.

3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston (season 21|22) Blend No. 78
For this specific Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston, we blended lambikken originating from seven different barrels and ten different brews. We used both one-, two-, three- and some four-year old lambik. This brings the weighted average age of this blend up to more than 26 months. Of the grains that we used in the brews, more than half was sourced in or own cereal collective and most of that was sourced in Pajottenland. On average, the hops were more than 17 years old and almost 20% were sourced within Belgium.

Oloroso Sangre y Trabajadero (18%, Gutiérrez Colosía, L0422)(sherry)
Nose: forthcoming, with classic toffee, raisins and dried figs. Orange peels. Quite fruity, with bright and jammy top notes of raspberry and membrillo (quince jelly). Also whiffs of polished oak and aromatic leather. There’s even a distant volatile hint of diesel, which I really like and which is not uncommon in wines from El Puerto. Also hazelnuts and pecans. Then toasted bread and a hint of salted chocolate.
Mouth: dry, but always showing a certain caramelly, creamy side and vivid youth. Slightly more classic than the nose perhaps. No sweetness despite the velvety hints of dried figs and raisins. Nice acidity too. Plenty of hazelnuts and walnuts in the middle, leading up to chocolate and wooden barrels in a humid cellar. Medium, bittersweet finish with hints of coffee and dark fruits.