De Andalusiërs werden in de 15e eeuw gefokt door monniken in het zuiden van Spanje. Door zijn elegante verschijning viel het paard vooral in de smaak bij aristocraten en koningen. Haast niemand zou daarom kunnen vermoeden dat de Andalusiër lang als cavaleriepaarden heeft gediend. Het paard stond altijd al bekend om zijn moed en kracht, maar het is toch veel meer de elegantie die het zo bijzonder maakt. Het is een uniek dressuurpaard en beheerst zelfs de beroemde sprong in de lucht die we eigenlijk alleen maar kennen van de hoge rijschool van de Lippizaner.