Cantillon - Iris 2024 Zeldzaam Etiket - 75cl - 2 flessen

2x 75cl fles "Iris" Editie 2024 van de Cantillon brouwerij.
Deze flessen hebben een zeldzaam label!
Spontane fermentatiebier geproduceerd met alleen pale-ale type mout.
Iris brengt twee elementen samen die tot het midden van de 20e eeuw zeer aanwezig waren in onze bieren: de zuurheid die wordt veroorzaakt door spontane fermentatie en de bitterheid die voortkomt uit het gebruik van verse hop, gevolgd door koude hop.
Flesdatum = 13/05/2024
Het is een volledig origineel bier dat, in tegenstelling tot de andere producten van de Brouwerij, niet gebrouwen is met 35% tarwe. De Iris, die alleen gemaakt is met mout van het pale ale-type (wat een meer amberkleurige tint aan het bier geeft), behoudt de typische smaak van de spontane fermentatie, de complexe aroma's en de wijnachtige smaak.
De hop is ook anders. Lambic wordt gemaakt met 100% gedroogde hop, voor de Iris gebruiken we 50% gedroogde hop en 50% verse hop. Laatstgenoemden zorgen voor een prachtige zuurheid, de eersten, vanwege hun tannines, maken het mogelijk om het bier te conserveren terwijl alle kwaliteiten behouden blijven.
Na twee jaar in het vat ondergaat de Iris twee weken voor het bottelen een tweede verse hopbehandeling. Een linnen zak, gevuld met hop, wordt twee weken in het bier geweekt. Deze techniek, genaamd "cold hopping", geeft het bier een intensere smaak en maakt de geur en de smaak bitterder.
Iris wordt maar één keer per seizoen gebrouwen en alle bieren komen uit dezelfde brouwerij. Dit is de reden waarom het bier gedateerd is. De tweede fermentatie wordt verkregen door het toevoegen van sterke drank.
Hoewel het een spontaan gefermenteerd bier is, is de Iris zeer verschillend van de Lambic. De amberkleur en de bittere en licht gekarameliseerde smaak maken het een complex bier.
Flessen zijn altijd onder ideale omstandigheden in een wijnkelder bewaard.
Flessen worden zorgvuldig verpakt in noppenfolie en verzonden met een T&T-code.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.