2018 Domaine Dujac, Aux Combottes - Bourgogne, Gevrey

Domaine Dujac is een zeer gerespecteerde en kritisch geprezen wijnproducent gevestigd in de appellatie Morey-Saint-Denis in Bourgondië. Het produceert hoogwaardige wijnen van Pinot Noir en Chardonnay, variërend van instapniveau Bourgogne tot wijnen gemaakt van enkele van de top Grand Cru wijngaarden in de Côte de Nuits, waaronder Clos de la Roche en Le Chambertin.
Het domein werd in 1968 opgericht door Jacques Seysses, die de voorgaande jaren had doorgebracht met reizen door Bourgogne om het vak te leren van onder andere Aubert de Villaine bij Domaine de la Romanée-Conti en Charles Rousseau van Domaine Armand Rousseau. Hij kocht een klein, vervallen pand in Morey-Saint-Denis en plantte wat Pinot Noir en Chardonnay.
Aan het einde van de 20e eeuw breidde Dujac zijn landgoed uit door grand cru-percelen te verwerven in Clos de la Roche (de domain heeft hier net onder de twee hectare/ vijf acres), Clos St-Denis (1,4 hectare/3,4 acres) en in noordelijk Bonnes-Mares (bijna 0,6 hectare/1,5 acres). Dujac heeft zich ook verder buiten de eigen wijngaarden uitgebreid door controle te krijgen over percelen in Romanée-Saint-Vivant (0,17 hectare/0,4 acres) en Le Chambertin (bijna 0,3 hectare/0,7 acres), in respectievelijk Vosne-Romanée en Gevrey-Chambertin.
Verder is de schaal van witte wijnen uitgebreid, waarbij nu ook de eerste crus van Puligny-Montrachet, Les Folatières en Les Combettes (aangekocht in 2014), opgenomen zijn, evenals Les Monts Luisants, dichter bij huis in Morey.
Het gezin runt ook een négoce-bedrijf, Dujac Fils & Père, dat in 2000 is opgericht, waardoor fruit kunnen worden gekocht wanneer dat nodig is. Dit label bevat meestal fruit dat is verworven rond Morey en de nabijgelegen gemeenten, uitlopend naar Nuits-Saint-Georges en Chambolle-Musigny.
Jeremy Seysses nam geleidelijk de rol over van zijn vader Jacques nadat hij in 1998 bij het domein begon te werken. Sindsdien wordt hij vergezeld door zijn vrouw Diana en broer Alec.
Sinds de jaren zestig heeft Dujac enkele kleine veranderingen aangebracht in zijn wijnbereidingsstijl. Er wordt minder nieuw eikenhout gebruikt voor de jongere wijnen, en de wijnmakerij is nu voorzien van airconditioning om latere malolactische fermentatie mogelijk te maken.
Traditioneel werd hele tros persen gebruikt, maar nu ondergaan de druiven een kleine hoeveelheid stokken indien de rijpingsgraad niet hoog genoeg is. Verder worden de wijnen al een halve eeuw op dezelfde manier gemaakt en worden ze nooit gefilterd en zeer zelden geklaard.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.