2012 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Fles (0,75 liter)

De verfijning en aromatische rijkdom van een uitzonderlijke vintage champagne
De boerderij
De champagne Dom Pérignon verdient zijn naam aan de beroemde monnik en procureur van de Abdij van Hautvillers in 1668, Pierre Pérignon, bekend als Dom Pérignon. Volgens de legende ontdekte Pierre Pérignon wat we vandaag de dag de Champagne-methode noemen. Bijzonder is dat hij deze methode in 1669 aan de benedictijn Thierry Ruinart onderwees, waardoor Ruinart in 1729 de eerste Champagne-huis werd. Sinds 1 januari 2019 heeft Vincent Chaperon de plaats ingenomen van Richard Geoffroy als Meester van de Champagnekelder van Dom Pérignon.
De wijn
Vanwege haar aard bestaat Dom Pérignon alleen als jaargeluk. Deze Dom Pérignon Vintage wordt geproduceerd uit een uiterst zorgvuldige selectie van de beste terroirs in Champagne. Afhankelijk van de kwaliteit van het jaargang, beslist Dom Pérignon of het jaargang wordt uitgeroepen of niet. In volledige harmonie onthult de Dom Pérignon Vintage champagne zich na meer dan 8 jaar ontwikkeling en rust in de kelder.
Het seizoen
2012 is een oogstjaar waarvan de bijzonder variabele en moeilijke klimatologische omstandigheden de wijngaard hebben beïnvloed. Getekend door episodes van vorst, maakt de winter plaats voor een voorjaar waarin vorst, zeer intense regenval, hagelbuien en een scherpe daling van de temperaturen gedurende de bloei elkaar opvolgen. Het warme en droge zomerklimaat, vooral in augustus, is optimaal om zowel de sanitaire druk te verlagen als de rijping van de bessen te bevorderen. De druiven die tussen 10 en 26 september zijn geoogst, onthullen een perfecte balans tussen spanning, frisheid en rijkdom. Ondanks de lage opbrengsten is deze vintage champagne uit 2012 van hoge kwaliteit.
Assemblage
Chardonnay en pinot noir.
Kenmerken en proefadvies voor de Vintage 2012 van Dom Pérignon
Proeverij
Olijf
Complex, de reukzin combineert bloemige aroma's (witte bloemen) en fruitige aroma's (abrikoos, mirabellen) met een mooie mentholachtige frisheid en subtiele nuances van as die een smakelijke mineraliteit geven.
Smaak
Precies en gul, de smaakpapillen onthullen een levendige bruis.
Houd er rekening mee dat deze uitzonderlijke champagne verkrijgbaar is in magnumformaat, waardoor deze langer bewaard kan worden!


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.