2023 Quinta do Sobral Santar, Encruzado - Dão DOC - 6

2023 QUINTA DO SOBRAL SANTAR Encruzado Wit 6 x 0,75L
6 flessen
Dão-regio
Wijnmaker: Carlos Raposo.
Wijnvariëteiten: Encruzado (100%).
VINIFICATIE
De oogst vond plaats in de eerste week van september. De geoogste druivensoort was enkel encrudo. De druiven werden volledig ontzad en onmiddellijk geperst. Het resulterende most werd overgebracht naar nieuwe Franse eikenhouten vaten van 250 liter, waar het fermentatie onderging met inheemse gisten en gedurende 6 maanden aging. Tijdens de fermentatie werd een lichte consolidatie uitgevoerd, omdat de wijn zelf al erg vet en complex was.
PROEFNOTITIES
Citrusgele kleur, helder en stralend uiterlijk. Citroen aroma, bloemrijke hars (viooltjes). Zeer complex, lichte vatgeur, zachte vanille. Goede structuur, met karakter, de zuurtegraad valt op in de hele mond en blijft hangen met een kruidige afdronk (gember). De vettigheid van het vat is voelbaar, zonder een spoor achter te laten in de mond, dankzij de lichte rijping en de tijd op de lie.
PORTIE
Het past goed bij in de oven geroosterde vette vis, gebraden lamsvlees en zachte kazen. Bewaar horizontaal, op een koele en droge plek, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen. Serveer bij een temperatuur tussen 10ºC en 12ºC. Consumeer met mate.
GESCHIEDENIS
Cristina Simões begon haar droom met opoffering in 1997.
Quinta do Sobral heeft momenteel 15 hectare wijngaarden in productie en meer dan 20 hectare bos, die essentieel zijn voor het terroir van Dão-wijn.
Dit gezin is het bewijs dat het ondernemen van iets veel persoonlijk offer verlangt voor het algemeen welzijn. Het is het bewijs dat liefde echt barrières kan doorbreken. Het is het bewijs dat het mogelijk is om vandaag te leven met morgen in gedachten, zelfs wetende dat we er niet zullen zijn. Het is het bewijs dat geloven werk kost, maar ook onmetelijk trots. Het is het bewijs dat het de moeite waard is om te evolueren, te leren en te delen. Uiteindelijk is dit gezin het bewijs dat succes en nederigheid hand in hand kunnen gaan.
Houd er rekening mee: dit is een terugkerende veiling. Het/sealnummer(s) die u op de foto's ziet, kunnen verschillen van die op uw fles/flessen.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.