Drie flessen Domaine Patrick Baudouin Les Zersilles 2011 Quarts de Chaume, Chenin Blanc uit de Val de Loire, biologisch verzorgd, 18 maanden in Bourgondische vaten gerijpt en nog vier jaar op fles.



Om deze cuvée te maken, verbouwde Patrick Baudouin zijn chenin volgens biologische principes op een perceel van 1,16 hectare dat in de jaren 70 is aangeplant. Geoogst door drie opeenvolgende selecties, zijn de opbrengsten beperkt tot slechts 3,6 hectoliter per hectare.
In de kelder ondergaat de wijn een zeer langzame directe persing en wordt de vinificatie uitgevoerd met inheemse gisten in vaten. Er wordt geen zwavel toegevoegd tot de eerste trossen worden geperst. De fermentatie verloopt eveneens traag en vindt plaats in vaten van één en drie wijn, om te voorkomen dat de wijn met houtaroma's wordt beïnvloed. Tot slot rijpt de wijn 18 maanden in Bourgogne-vaten tot de botteling. De wijn voltooit zijn rijping in de kelder gedurende vier jaar.
De proeverij presenteert ons een geweldige wijn gewijd aan momenten van meditatie en momenten van grote gastronomie. Zo zorgt de gouden kleur, het fruitige en bloemige bouquet, en de weelderige mond voor prachtige combinaties met verrassende gerechten zoals zoet-zoute of pittige specialiteiten. We denken bijvoorbeeld aan een gebakken foie gras met mango chutney of een lams-tajine met abrikozen. Probeer het!


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.