Szepsy Aszu Tokaji 2007 uit Tokaj, drie flessen van 0,5 liter met halsvulling, Parker 92 punten, toont verfijnde botrytis en rijpingspotentieel.





De Szepsy Tokaji Aszú 2007 is een luxueuze Hongaarse dessertwijn, die het hoogtepunt van vakmanschap uit de historische wijnregio Tokaj in het noordoosten van Hongarije vertegenwoordigt. Geproduceerd door het gerenommeerde Szepsy-landgoed, een van de meest prestigieuze namen in Tokaji, weerspiegelt deze wijn eeuwenoude tradities, nauwgezette wijngaardpraktijken en een ongeëvenaard begrip van het unieke terroir van Tokaj-Hegyalja.

Oorsprong en Terroir

Tokaj, gelegen nabij de samenvloeiing van de Tisza- en Bodrog-rivieren, staat bekend om zijn vulkanische bodems die rijk zijn aan mineralen en een uniek microklimaat dat de ontwikkeling van edelrot (Botrytis cinerea) bevordert. Dit microklimaat, in combinatie met ochtendmist en warme middagen, zorgt ervoor dat de druiven langzaam uitdrogen terwijl ze hun levendige zuurgraad behouden, wat de perfecte omstandigheden schept voor het produceren van de wereldberoemde Tokaji Aszú. De oogst van 2005 profiteerde van ideale weersomstandigheden, wat resulteerde in druiven met uitzonderlijke concentratie, balans en complexiteit.

Druivensoorten

De wijn wordt voornamelijk gemaakt van Furmint, de ruggengraat van Tokaji Aszú-wijnen, bekend om zijn heldere zuurgraad en mineraalgedreven karakter. Aanvullend op Furmint is Hárslevel, dat aromatische bloemnoten, zachtheid en rijkdom aan de blend toevoegt. Af en toe kunnen kleine hoeveelheden Muscat worden toegevoegd om de aromatiek te versterken, hoewel Szepsy zich richt op de puurheid van Furmint en Hárslevel om de essentie van het terroir uit te drukken.

Productie en Stijl

Het Aszú-proces begint met het handmatig oogsten van druiven die zijn aangetast door edele rotting, bekend als aszú-bessen. Deze druiven worden zorgvuldig tot een pasta geplet en vervolgens maandenlang geweekt in een basiswijn, waarbij geconcentreerde suikers, smaken en aromatische complexiteit worden geëxtraheerd. De zoetheid van de wijn wordt gemeten in Puttonyos, waarbij de uitdrukking van Szepsy uit 2005 waarschijnlijk 5–6 Puttonyos is, wat wijst op een volle, intens zoete wijn die in balans wordt gehouden door levendige zuurgraad.

Na maceratie wordt de wijn gerijpt in Hongaarse eikenhouten vaten, wat subtiele lagen van vanille, kruidigheid en geroosterde tonen toevoegt. De uitgebreide rijping stelt de wijn in staat om opmerkelijke diepte, complexiteit en levensduur te ontwikkelen, waardoor hij niet alleen bij de release een genot is om te drinken, maar ook een wijn die decennia lang in de kelder kan evolueren.

Proefprofiel
• Uiterlijk: Diep gouden amber, gloeiend van licht en intensiteit.
Aroma: Een betoverend boeket van honing, gedroogde abrikozen, sinaasappelschil, saffraan en subtiele kruiden, met hints van geroosterde noten en bloemige nuances van Hárslevel.
• Smaakpalet: Rijk, weelderig en gelaagd, met een intense zoetheid gecombineerd met levendige zuurgraad. Smaken van gekonfijte sinaasappel, abrikozenconfituur, tropisch fruit en gekarameliseerde honing overheersen, terwijl een delicate mineraliteit en subtiele kruiden voor balans zorgen.
Afwerking: lang, aanhoudend en elegant zoet, met een perfecte harmonie tussen rijkdom, zuurgraad en aromatische complexiteit.

Pairing and Serving

Szepsy Tokaji Aszú 2007 is een wijn die de typische toepassingen van dessertwijn overstijgt. Het combineert uitstekend met foie gras, blauwe kazen, amandel- of abrikoosdesserts, of kan op zichzelf worden genoten als een contemplatieve verwennerij. Traditioneel wordt het gekoeld geserveerd in kleine tulpenvormige glazen die de aroma's concentreren en de lagen van smaak langzaam laten ontvouwen.

Betekenis en verzamelwaarde

Deze wijn is niet alleen een meesterwerk van Tokaji-vakmanschap, maar ook een bewijs van de erfenis van het Szepsy-landgoed. Bekend om zijn precisie in wijngaardbeheer, minimale interventie in de kelder en toewijding aan puurheid en terroirexpressie, heeft Szepsy zich gevestigd als een referentiepunt voor moderne Tokaji-wijnen. De oogst van 2005, met zijn ideale groeicondities en zorgvuldige productie, is zeer gewild bij verzamelaars en liefhebbers, en weerspiegelt zowel historische prestige als moderne uitmuntendheid.

In essentie is Szepsy Tokaji Aszú 2007 meer dan alleen een zoete wijn — het is een vloeibare uitdrukking van eeuwenoude traditie, het unieke Tokaj-terroir en de kunst van een van Hongarije’s meest gerespecteerde wijnmakers. Elke slok biedt een reis door geschiedenis, natuur en vakmanschap, en laat een blijvende indruk achter van elegantie, rijkdom en verfijning.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.