De Amarone della Valpolicella Classico Vajo dei Masi 1997 in magnum-formaat is een buitengewone wijn, geboren om de 250 oogstjaren van de familie Boscaini te vieren, een historische bewaker van de wijntraditie van de Valpolicella. Geproduceerd in een beperkte oplage van slechts 2.500 genummerde en gesigneerde flessen, is het een eerbetoon aan de uitmuntendheid en de levensduur van de Amarone.
Wijnjaar 1997: bijzonder droog en koud winter, vroege vegetatieve groei door een plotselinge stijging van de temperaturen in maart (pieken van 20°-22°C). Augustus en september zonder regen en temperaturen boven de seizoensgemiddelden, wat leidde tot een rijpingsvoorsprong van meer dan een week.

Oogst en droging: geoogst op 6 oktober 1997. Uitstekend suikergehalte, goede concentratie en kleur. De druiven worden laten drogen op schermen in bamboe in de fruitkamer van Torbe. Lage vochtigheid, weinig nevels en een ideale dag/nacht temperatuurverschil hebben een uitstekende droging bevorderd, die doorging tot 11 februari 1998. De sanitaire staat was perfect en het suikergehalte bij de persing was uitzonderlijk.

Vinificatie: persen en ontzuren van de druiven in een enkele roestvrijstalen tank. Temperatuur van de most bij persing 5°C. Cold maceratie gedurende 7 dagen. Voltooien van de alcoholische gisting op 3 maart 1998. Na het persen, decanteren in staal tot 27 mei 1998 met twee tussenpompen. Controle op malolactische gisting. Rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 600 liter van 28 mei 1998 tot 17 april 2002.

Rijping en bewaring: geheel bijzonder en gericht op het op de markt brengen van deze wijn 25 jaar na de oogst. Na de eerste rijpingsfase in eikenhout van 4 jaar (1998-2002), volgde de bewaring in roestvrijstalen vaten, tot verzadiging gevuld, tot het moment van botteling (5 mei 2022).


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.