Etienne Calsac Les Rocheforts, Champagne uit de Champagne-regio, Frankrijk, in een 0,75 L fles, 5 flessen.



Blanc de Blancs is witte Champagne die uitsluitend is gemaakt van witte druiven, meestal Chardonnay. Degenen die uitsluitend uit één of meer rode wijn-druiven bestaan – meestal Pinot Noir en Pinot Meunier – worden Blanc de Noirs genoemd. De twee termen betekenen respectievelijk 'Wit van Witte Druiven' en 'Wit van Zwarte Druiven'.

De Côte des Blancs is het centrum voor Blanc de Blanc-productie in de Champagne-regio. "The Hill of Whites", ten zuiden van Épernay, is een oost- of zuidoost-georiënteerde helling van circa 15 kilometer (9 mijl) lang. De krijtachtige bodem is geschikter voor de teelt van witte druiven dan de elders voorkomende klei-achtige bodems. Hier is 96 procent van de wijngaarden beplant met Chardonnay.

Blanc de Blanc Champagnes smaken vaak anders dan de meest bekende non-vintage cuvées. Die bevatten doorgaans aanzienlijke verhoudingen van donkergekleurde Pinot Noir en Pinot Meunier. Dat gezegd hebbende is het echter moeilijk vast te stellen welke stilistische kenmerken alle Blanc de Blancs-flessen gemeenschappelijk hebben.

Dit geldt wanneer men die paar wijnen proeft die gemaakt zijn van minder gangbare witte druivensoorten (zie hieronder).
Chardonnay smaakt inderdaad vaker citrusachtig dan wijnen waarbij de samenstelling gebaseerd is op rode druiven.
Ze zijn meestal frisser en droger en worden eerder gezien als aperitief of als partner bij visgerechten.
Toch is er ook aanzienlijke variatie tussen wijnen die uitsluitend uit Chardonnay zijn gemaakt.

Zelfs binnen de Côte des Blancs lijken terroir-variaties een sterke rol te spelen. Bijvoorbeeld, de Le Mesnil-cuvées van A. Jacquart leggen de nadruk op zuurrestructuur, elegantie en mineraliteit. Maar hun Premier Cru Vertus, uit het zuidelijke uiteinde van de Côte des Blancs, is veel ronder en heeft meer perziktoets.

Le Mesnil sur Oger is een gemeente met Grand Cru-status in de Côte des Blancs. (In Champagne-dorpen krijgen dorpen Premier- of Grand Cru-status, niet individuele percelen). Salon's Le Mesnil en Krug's Clos de Mesnil worden volledig gemaakt van Chardonnay-druiven die van hier afkomstig zijn. Andere Blanc de Blancs Grand Cru-dorpen zijn Cramant, Avize en Oger.

De Côte de Sezanne-gebied ligt iets ten zuiden van de Côtes de Blancs. Het is ook zuidoostelijk georiënteerd en heeft een vergelijkbare focus op Chardonnay. Maar de zwaardere bodems leiden tot wijnen met iets minder finesse.

Rijpheid kan ook een rol spelen in hoe een Blanc de Blancs smaakt. Wijnen op basis van Chardonnay kunnen bij jeugd meer citrus, groene appel en minerale tonen laten zien. Na verloop van tijd ontwikkelen ze vaak honingachtige, boterachtige toastkenmerken. Blacn de blancs jaargangschampagnes van topkwaliteit behoren tot de langst houdbare van elke categorie mousserende wijn.

Het volgt dat de hoeveelheid reservewijn in elke niet-jaargang Champagne een grote rol kan spelen in de stijl. Andere belangrijke overwegingen bij het wijnmaken omvatten of de basiswijn eikenhout heeft gezien en de duur van de rijping in de fles met de afgestorven gist vóór dégorgeren.

De zoetheid van de wijn zoals bepaald door dosage is ook belangrijk. Wijnen die uitsluitend van Chardonnay zijn gemaakt, zullen waarschijnlijk malolactische gisting ondergaan, net als bij andere stijlen. Salon (dat tijd in de kelder nodig heeft) is echter een voorbeeld waarbij het proces wordt onderdrukt.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.