Etienne Calsac Les Rocheforts, Champagne uit Frankrijk (regio Champagne), fles van 0,75 L, aantal flessen: 6.



Blanc de Blancs is witte Champagne die uitsluitend van witte druiven is gemaakt, meestal Chardonnay. Die gemaakt zijn van één of meer rode wijn-druiven – meestal Pinot Noir en Pinot Meunier – worden Blanc de Noirs genoemd. De twee termen vertalen zich als "Wit van Witten" en "Wit van Zwart".

De Côte des Blancs is het centrum voor Blanc de Blanc-productie binnen de Champagne-regio. "De Heuvel van Witten", ten zuiden van Épernay, is een oost- of zuidoost-gerichte helling van ongeveer 15 kilometer lang. Zijn krijtachtige bodem is meer geschikt voor de teelt van witte druiven dan de elders wat klei-achtige bodems. Hier zijn 96 procent van de wijngaarden beplant met Chardonnay.

Blanc de Blanc Champagnes hebben de neiging anders te smaken dan de meest bekende non-vintage cuvées. Deze bevatten gewoonlijk aanzienlijke verhoudingen van zwarte Pinot Noir en Pinot Meunier. Dat gezegd hebbende, is het moeilijk om specifieke stilistische kenmerken te identificeren die bij alle Blanc de Blancs bottelingen gemeen zijn.

Dit geldt ook wanneer men die weinige wijnen proeft die gemaakt zijn van minder vaak gebruikte witte druivenrassen (zie hieronder). Chardonnay heeft de neiging wat citrussiger te smaken dan wijnen met rode wijncomponenten. Ze zijn vaak frisser en droger en worden eerder gezien als aperitief of als schitterende partner bij visgerechten. Toch is er ook aanzienlijke variatie tussen wijnen die uitsluitend van Chardonnay zijn gemaakt.

Zelfs binnen de Côte de Blancs lijken terroir-variaties een sterke rol te spelen. Zo benadrukken de Le Mesnil-cuvées van A. Jacquart de zuurgstructuur, elegantie en mineraliteit. Maar hun Premier Cru Vertus, aan de zuidkant van de Côte de Blancs, is veel ronder en met meer perzikaroma’s.

Le Mesnil sur Oger is een Grand Cru-gewaardeerde gemeente binnen de Côte de Blancs. (In Champagne krijgen dorpen Premier of Grand Cru-status, niet individuele percelen). Salon9;s Le Mesnil en Krug9;s Clos de Mesnil worden volledig gemaakt van Chardonnay-druiven uit hier. Andere Blanc de Blanc Grand Cru-dorpen zijn Cramant, Avize en Oger.

De Côte de Sezanne-zone ligt iets ten zuiden van de Côtes de Blancs. Het is ook zuidoost-georiënteerd en heeft een vergelijkbare focus op Chardonnay. Maar de zwaardere bodems zorgen voor wijnen met iets minder finesse.

Rijping kan ook een rol spelen in hoe Blanc de Blancs proeft. Chardonnay-gebaseerde wijnen kunnen bij jonge leeftijd meer citrus, groene appel en mineraliteit tonen. Na verloop van tijd krijgen ze vaak honingachtige, gebakken-toast-karakteristieken. Blanc de Blanc vintage Champagnes van topkwaliteit behoren tot de langst houdbare categorieën van mousserende wijn.

Hieruit volgt dat de hoeveelheid reserve-wijn in elke non-vintage Champagne een grote rol kan spelen in de stijl. Andere belangrijke wijntcultuur-overwegingen zijn of de basiswijn in eikenhout heeft gezeten en de lengte van rijping in de fles bij de gebruikte gist voor dégorgement.

De zoetheid van de wijn zoals bepaald door dosage is ook belangrijk. Wijnen die uitsluitend van Chardonnay zijn gemaakt, ondergaan waarschijnlijk malolactische gisting, net als andere stijlen. Salon (dat tijd in de kelder nodig heeft) is een voorbeeld waar dit proces wordt onderdrukt.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.