Beschrijving
Kavel beschrijving
Cálem 30 Years Old Port 2 x 0.75L
2 Flessen
WINEMAKER: Carlos Alves.
WINE VARIETIES: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.
VINIFICATION
Handmatig geplukt op het optimale moment, worden de druiven vervolgens onthecht, perst en omgezet in wijn door een proces van zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma's vrij te geven, versterkt door constant roeren tijdens de fermentatie. Dit vindt plaats in vaten (lagares) bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30°C) totdat het juiste zoetheidsniveau (baumé) is bereikt. Op dit punt wordt wijnbrandewijn (grape brandy) toegevoegd om de uiteindelijke versterkte wijn te creëren. Een wijn van hoge kwaliteit, gemaakt door wijnen van verschillende oogsten te mengen om het scala aan sensorische kwaliteiten te bereiken die kenmerkend zijn voor deze gerijpte Tawny Port-wijnen. Deze wijnen rijpen elk in houten vaten gedurende uiteenlopende periodes, waarbij de gemiddelde leeftijd van alle wijnen in de blend de leeftijd op het etiket bepaalt. De resulterende blend drukt de kenmerken uit die voortkomen uit rijping op hout.
AWARDS/RECOMMENDATIONS
96 Punten, Gouden Medaille, Decanter World Wine Awards
94 Punten, International Wine & Spirit Competition
93 Punten, International Wine Challenge
17.5 Punten, Jancis Robinson
TASTING NOTES
Gouden kleur, met groene tinten. Prachtig aromatische neus, opmerkelijk elegant, met tonen van hout, specerijen en gedroogd fruit. Een perfect voorbeeld van de stijl van Cálem, deze 30 Year Old Tawny is een geweldige wijn met een buitengewone structuur. Glad en fluweelachtig in de mond, het onthult opmerkelijk karakter en lengte.
SERVING
Licht gekoeld geserveerd, is het de ideale keuze voor voorgerechten zoals sterke kaas en paté. De fluweuze textuur en unieke aroma’s gaan opmerkelijk goed samen met hoofdgerechten die gedroogd fruit bevatten. Onovertroffen met een voorgerecht van foie-gras met aubergine en walnoten. Een uitstekende keuze voor een eindeloze reeks desserts, zoals karamelwafles, chocolade en pistachen pavé, of crostini met walnoten en geitenkaas. Of geniet er gewoon van bij een sigaar. Het best geserveerd bij een temperatuur tussen 14 en 16°C.
HISTORY
Sommige van zijn tijdgenoten hebben António Alves Cálem misschien aangezien voor een onverstoorbare avonturier, maar het was ondernemerschap dat zijn passie aanwakkert. Toen hij Porto Cálem in 1859 oprichtte, richtte hij zijn blik op de Atlantische Oceaan overslaan en exporteren naar Brazilië. Dit in een tijd dat Port doorgaans werd verscheept naar de Britse Eilanden en andere Europese markten. Paden die nog niet bewandeld waren, waren geen bezwaar voor Cálem. Toen hij uiteindelijk Brazilië opzocht, werden zijn eerste transacties gedaan in exotische houtsoorten. Opnieuw kon dit gemakkelijk worden gezien als een gewaagde beslissing, terwijl het in werkelijkheid een doordacht risico was dat een zeer succesvolle zakelijke relatie bevorderde.
Tegen 1965 had de reputatie van Porto Calém voor onverschrokkenheid en doorzettingsvermogen zich wereldwijd verspreid via zijn schepen en bemanningen. Het was tijd dat het imago van het bedrijf dit ging weerspiegelen. Zo werd het iconische karveel dat met vaten Port werd geladen geboren en prijkt sindsdien op elk Calém-flesje.
De visie van een grote man heeft de mensen om hem heen geïnspireerd, net zoals de droom van António Alves Calém — voor elke generatie van de familie die nog komt. Ook in 1965 neemt António Alves Calém Júnior de fakkel over en wordt officieel zakenpartner en opvolger van zijn vader.
De daaropvolgende generaties hebben zich onvermoeibaar ingezet om wereldwijde erkenning te krijgen. Daarmee vergaarde het merk tal van prijzen voor elegantie, karakter en kwaliteit in zijn wijnen. Een en een halve eeuw na aanvang vertegenwoordigt Porto Cálem werkelijk de wereld van wijn die zijn oprichter voor ogen had.
Wanneer u Porto Cálem aanbiedt, toast u op de traditie van uitmuntendheid.
OPMERKING: Dit is een terugkerende veiling. Het serienummer(s) dat u op de foto’s ziet kan afwijken van het nummer(s) op uw fles(s).
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 75.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga nu naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel Nederland
0x bekeken
0x bewaard
Sinds 11 sep. '26
Advertentienummer: a1530862432
Populaire zoektermen
partij wijnenport tawnywijnen sassicaiawijnenwijnen saint emilionwijnen pomerolpartij wijnenmax verstappen helm 1:2 in Automerken, Motoren en Formule 1turkse marktplaats in Speldjes, Pins en Buttons2 takt pomp in Automaten | Overigemarktplaats dokkum in Ansichtkaarten | Nederlandwillem 2 sigaren in Rookartikelen, Aanstekers en Luciferdoosjeswillem 2 sigaren in Rookartikelen, Aanstekers en Luciferdoosjesklm huisje 2 in KLM Huisjesbungalow.net kortingscodeoude puddingvormen in Antiek | Keukenbenodigdhedenhouten speelrek in speelgoed-houten-speelgoedfakro gootstukken in glas-en-ramentafelparasolmini classic mini in Tuning en Stylingjohannus opus 235 in muziek-en-instrumentenversace goud in Kettingensalontafel naos in Tafels | Salontafelsprofessionele mountainbike in Fietsen | Mountainbikes en ATB