Beschrijving
Kavel beschrijving
Beschrijving van Dom Pérignon Vintage 1990
Dom Pérignon is exclusief een Vintage champagne, die zich telkens weer vernieuwt met elk voorbijgaand jaar. De evolutie ervan ontvouwt zich in drie onderscheiden fasen—drie niveaus van rijping die de unieke kenmerken van een bepaalde cuvée blootleggen terwijl de kernidentiteit behouden blijft. De eerste fase, of de „eerste plenitude“, wordt gekenmerkt door energie en verschijnt na minstens zeven jaar rijping op de lees; dit zijn de standaard Vintage cuvées. De tweede plenitude, bekend als P2, vertegenwoordigt een fase van intensiteit; na minimaal twaalf jaar op de lees wordt het aromatische palet van de wijn aanzienlijk versterkt. De derde plenitude, aangeduid als P3, komt na ten minste twintig jaar rijping en brengt diepe complexiteit en gelaagdheid met zich mee.
De (geheime) blend varieert per release afhankelijk van het jaar; toch ligt ze consequent nabij een gelijkwaardige verdeling tussen Chardonnay en Pinot Noir—met een lichte overweg voor Chardonnay. De druiven komen uit Grand Cru-wijngaarden—zoals Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly, Chouilly, Cramant, Avize en Le Mesnil-sur-Oger—evenals het Premier Cru van Hautvillers. Dit is het beroemde dorp waar Dom Pérignon—een monnik van het lokale klooster en een oenoloog van opmerkelijke bekwaamheid voor zijn tijd—ooit woonde.
De eerste uitgaven—de standaard Vintage cuvées—zijn geproduceerd sinds het jaargang 1921. Het jaargang 1990 was een uitdagend jaar: na een milde winter vond de bloei onder moeilijke omstandigheden plaats, gekenmerkt door lage temperaturen en regen. Een verzengende zomer volgde, die duurde tot aan de vooravond van de oogst, toen hevige regen begon te vallen. Uiteindelijk leverde de oogst sappige druiven op die hun rijpheid hadden bereikt. De resulterende wijnen zijn uitzonderlijk in kwaliteit en consistentie.
De neus biedt intense, delicate aromas van jasmijn en kandijgember, naast warmere tonen—waarschijnlijk een weerspiegeling van het jaargang—van kaneel en geroosterd brood. In de mond is de wijn ongelooflijk vol en stevig maar verfijnd, met een geconcentreerde combinatie van honing, noten, appeltaart en zoete specerijen. De afdronk is zijdeachtig en lang, opgeroepen candied citrus, terwijl de bubbels—not teased—nog steeds opmerkelijk levendig zijn en een verrassende jeugd tonen voor deze wijn.
Een kreeftentaart met truffels vormt een ideale combinatie met deze 1990 Dom Pérignon, hoewel een tarbotfilet geserveerd met een beurre blanc-saus ook het beste naar boven haalt.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 75.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga nu naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel Nederland
0x bekeken
0x bewaard
Sinds 23 okt. '26
Advertentienummer: a1532896562
Populaire zoektermen
cartier champagnechampagne capsuleschampagne pupitrelege flessen dom perignonmoet chandon lege flesmoet chandon koelerchampagne koeler vintagemoet en chandondom perignon 2008champagnechampagne dummycorneille champagnedom perignonlege flessen dom perignonmiele miele miele in Antiek | Bestekbrandslang gebruikt in Tuinslangenmotorblad in Motorenson naafdynamo in Fietsonderdelenbifinett broodbakmachine in Broodbakmachineskinderstoel ikea in Kinderstoelenhanglamp plank in Lampen | Hanglampenkleurdwerg tankia wielen in Banden en Velgenzadig en voltaire tas zwart