Sassicaia 2015 - wine of the year winespectator

De wijn wordt bewaard in geklimatiseerde ruimte.

Sassicaia, het vlaggenschip van de Bolgheri en misschien wel van heel Italië. Geblend uit Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.

Sassicaia is diep robijnrood van kleur. Een intense, rijke neus met pruimen, kersen, besfruit, specerijen en tabak. De smaak is krachtig en rijk, fruitig, harmonieus en met stevige maar zijdezachte tannines. De wijn kan met gemak 20 jaar rijpen.

De druiven worden vanaf begin september met de hand geplukt, te starten met de Cabernet Franc. De Cabernet Sauvignon wordt iets later geoogst. Na persing volgt gemiddeld 1,5 weken schilcontact en wordt de wijn vergist in roestvrijstalen vaten, op een gecontroleerde temperatuur. Hierbij wordt de most regelmaat overgepompt. Na de blend rijpt de wijn nog 24 maanden in Franse barriques en nog enkele maanden op fles.