Rijke en complexe aroma's met toetsen van levendig en gekonfijt fruit (citroen), vermengd met stuifmeel (witte bloemen), geroosterde hazelnoot en vanille uit Madagaskar. Na beluchting ontwikkelt het boeket rijke tonen van vers gebak en rokerige nuances die zijn ontstaan ​​door rijping op fles. Een heerlijk, geconcentreerd en kalkachtig mondgevoel. De wijn toont een ongelooflijke spanning en een perfect verfijnde aromatische precisie. De aanzet is krachtig, onderscheidend en geconcentreerd, en onthult een zijdezachte textuur die het hele gehemelte bedekt – kenmerkend voor de rijpe Pinot Noir-druiven van het oogstjaar 2012.

De tweede fles die werd geopend, was expressiever dan de eerste. Een geurige neus met limoenschil, gedroogde bloemen, verse amandelen en vuursteen. Levendig en sappig in de mond, met een vrij stevige structuur en een body die varieert van medium tot vol. De wijn bevindt zich nu in het niemandsland tussen jeugdige vitaliteit en de patina van rijping; hij won enorm aan expressie na enige tijd in het glas. Een gelaagde structuur kenmerkt de lange, lineaire afdronk. Afkomstig van de eerste jaargang waarbij de wijngaarden biodynamisch werden bewerkt.

Aroma's van heldere honing, fris groen boomgaardfruit, witte perzik, banketbakkersroom en gedroogde witte bloemen kondigen de 2012 Cristal aan: een volle, geconcentreerde en krachtige wijn die gemaakt is om te rijpen in de kelder. De 2012 is breder, krachtiger van textuur en gespierder dan de 2008 Cristal, en lijkt over nog meer structurerend droog extract te beschikken; hij is messcherp en heeft een uitgesproken kalkachtig karakter. Deze wijn markeert het begin van een nieuw hoofdstuk voor Louis Roederer. De assemblage bestaat uit 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay; de wijn is gevinifieerd zonder malolactische gisting en gedegorgeerd met een dosage van 7,5 gram per liter. Chef de Caves Jean-Baptiste Lecaillon heeft zichzelf opnieuw overtroffen.

Drinkperiode: nu tot 2050