GGM Gastro | Gas combistheemer - Touch - 40x GN 1/1 - incl.

GGM Gastro | Gas combistheemer - Touch - 40x GN 1/1 - incl. |

Uitvoering

• (Gas) combi steamer met hete lucht & stoom voor gastronomie
• Kan op LPG of aardgas lopen en zonder aanpassing worden omgebouwd.
• Gasklep: deze is voorzien van een elektronische ontstekingsinrichting en een veiligheidssysteem dat het gas automatisch afsluit als de vlam uitgaat
• Bakplaten niet meegeleverd
• Gecombineerde werking [convectie + stoom]
• Dampaanzuig en afvoersysteem
• Touchscreen
• Zeer gemakkelijke bediening van het touch panel
• Turbo modus (30-300°C)
• Combi mode (30-300°C)
• Stoommodus (100°C)
• Regelbare stoomfunctie (30-99°C)
• Banket verwarmingsstand (30-275°C)
• Instellen van de verhouding stoom/droogtemperatuur
• Vleessonde met 5-puntsmeting (30-99 °C)
• Mogelijkheid om vis, hele kip en vlees te koken met vleessonde
• Deur(en) van hittebestendig glas
• Gepredefinieerd standaardgaarproces
• Speciaal ontwikkelde binnenkast die homogeen koken mogelijk maakt
• Grote keuze van programma's
• Alle processen geautomatiseerd
• Dubbele beglazing die warmteverlies voorkomt
• Incl. binnenframe
• Deuraanslag rechts/deurgreep links
• Doeltreffend halogeen verlichtingssysteem voor cabineverlichting
• Hogesnelheidsventilatoren - met verandering van draairichting van de motoren-
• Automatische wasstand (3 programma's) en handspoeler voor handmatig wassen in de kast
• Railsysteem waarmee de ovenwagen gemakkelijk in de oven kan worden geplaatst
• Melodisch waarschuwingssysteem
• Foutmeldingssysteem
• Eenvoudige montage van accessoires
• Modern ontwerp met geoptimaliseerd bruikbaar volume
• Eenvoudig te reinigen

Kwaliteit

• Behuizing gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal AISI 304.
• Greep van carbonvezel
• Lange levensduur

Gaarruimte

• Afgeronde gaarruimte
• Afstand tussen bakplaten: 65 mm
• Maximale temperatuur: 300 °C
• Gelijkmatige warmtespreiding
• Voor 40 x GN 1/1 of 20 x GN 2/1 containers / trays.

Bediening/besturing

• Toekomstgericht bedieningspaneel
• USB-aansluiting
• Importeren & exporteren: Eigen programma's of nieuwe recepten van het internet
• HACCP-gegevensgeheugen

Garingsmogelijkheden

• Koken / braden / smoren / grillen
• Bakken
• Stomen/ontvochten
• Regenereren/warmhouden
• Ontdooien

Aansluiting

• Elektrische aansluiting: 230 Volt / 1 N / 50 Hz
• Maximaal elektrisch vermogen: 2 kW
• Stoomgasopbrengst: 48 kW

Afmetingen

• Buitenafmetingen B x T x H: 1180 x 1070 x 1893 mm

Richtlijnen

• Volgens CE-voorschriften
• Overeenkomstig de geldende hygiëne- en veiligheidsvoorschriften geproduceerd
• Materiaal voldoet aan de Europese voedingsmiddelennormen

AANWIJZING

• Apparaat heeft een vaste wateraansluiting nodig!
• Levering zonder aansluitmateriaal - moet door een vakman worden aangesloten

| GGM Gastro | Gas combistheemer - Touch - 40x GN 1/1 - incl.

Over GGM Gastro
Hoogwaardige apparatuur, professioneel advies, en maatwerk tegen de beste prijzen. Dat is waar wij voor staan!
Al meer dan 15 jaar voorzien wij de grootschalige gastronomie van professionele apparatuur. Wij zijn een Duits bedrijf dat schittert door constante vooruitgang en zijn nu zelfs Europees marktleider voor gastronomieapparatuur en keukenaccessoires.
Wat zijn de nieuwste trends in de gastronomie? Welke innovaties zijn er? Hoe kunnen we het werk van de gastronoom makkelijker maken? Met al deze vragen in het achterhoofd zijn we op een wereldwijde zoektocht naar de nieuwste en beste producten voor de industrie.