GGM Gastro | Combistheemer - Touch - 10x GN 1/1 - incl. |

GGM Gastro | Combistheemer - Touch - 10x GN 1/1 - incl. |

Voordelen van het product

• Stoomopwekking in aparte ketel: Toevoeging van hete stoom aan het kookproces in plaats van verneveld water

• Dubbelbeglaasde, hittebestendige glazen deur die warmteverlies voorkomt

Uitvoering

• Combisteamer met hete lucht & stoom

• Combistand - convectie + stoom

• Modern ontwerp met geoptimaliseerd bruikbaar volume

• Stoom inlaat en afzuigsysteem

• Eenvoudige bediening en menunavigatie dankzij touch display

• Vleessonde met 5-puntsmeting (30-99 °C): Optie voor het koken van vis, hele kip en vlees met vleessonde

• Deurscharnier rechts / deurgreep links

• Tweetraps vergrendelingssysteem en veilige deurvergrendeling

• Eenvoudige verwerking dankzij geautomatiseerde processen

• Doeltreffend halogeen verlichtingssysteem voor cabineverlichting

• Vooraf gedefinieerd standaard kookproces

• Opslag tot 90 Recepten incl. favoriete receptenfunctie

• Automatische wasstand met 3 programma's en handspoeler voor handmatig wassen in de kast

• Storingswaarschuwingssysteem met gesproken waarschuwing

Kwaliteit

• Lichaam gemaakt van hoogwaardig Roestvrij staal AISI 304

• Handgreep van carbonvezel

• Lange levensduur

Gaarruimte

• Speciaal ontwikkelde kookruimte die homogeen koken mogelijk maakt dankzij optimale warmteverdeling

• Afstand tussen bakplaten: 65 mm

• Maximale temperatuur: 300 °C

• Voor 10 x GN 1/1 Bakken / bakplaten

Bediening/besturing

• Toekomstgericht bedieningspaneel

• USB-aansluiting

• Importeren & exporteren: Eigen programma's of nieuwe recepten van het internet

• HACCP-gegevensgeheugen

• Instellen van de verhouding stoom/droogtemperatuur

Garingsmogelijkheden

• Koken / braden / smoren / grillen

• Bakken

• Stomen/ontvochten

• Regenereren/warmhouden

• Ontdooien

Aansluiting

• Maximaal elektrisch vermogen : 18,50 kW

• Elektrische aansluiting: 400V / 3N/PE / 50 Hz

Afmetingen

• Buitenafmetingen B x D x H: 1.180 mm x 1.070 mm x 1.190 mm

Leveringsomvang

• Incl. binnenframe en boiler

• Bakplaten niet inbegrepen bij de levering

Richtlijnen

• Uiteraard geproduceerd volgens de richtlijnen inzake hygiëne en veiligheid

• Artikel draagt CE-markering in overeenstemming met de richtlijn

• Materiaal voldoet aan de Europese voedingsmiddelennormen

Opmerking

• Dit apparaat vereist een vaste wateraansluiting!

• Geleverd zonder aansluitmateriaal - moet worden aangesloten door een specialist

| GGM Gastro | Combistheemer - Touch - 10x GN 1/1 - incl.

Over GGM Gastro
Hoogwaardige apparatuur, professioneel advies, en maatwerk tegen de beste prijzen. Dat is waar wij voor staan!
Al meer dan 15 jaar voorzien wij de grootschalige gastronomie van professionele apparatuur. Wij zijn een Duits bedrijf dat schittert door constante vooruitgang en zijn nu zelfs Europees marktleider voor gastronomieapparatuur en keukenaccessoires.
Wat zijn de nieuwste trends in de gastronomie? Welke innovaties zijn er? Hoe kunnen we het werk van de gastronoom makkelijker maken? Met al deze vragen in het achterhoofd zijn we op een wereldwijde zoektocht naar de nieuwste en beste producten voor de industrie.