Mon Menu. Guide d'hygiène alimentaire [avec envoi à Eugène Fasquelle] is de originele Franse editie uit 1932 door Alfred Gottschalk en Prosper Montagné, gesigneerd door Alfred Gottschalk aan Eugène Fasquelle, met 445 pagina's.



Oorspronkelijke editie van dit belangrijke culinaire werk dat vele menu's met hun recepten bevat, naast interessante medische adviezen.
De reeks recepten eindigt met het hoofdstuk: Luxe-gerechten zoals 'truffel-rissoles op de manier van Valromey'...

Enkele zwarte tekeningen van een rund, een lam en een kalf met uitsnijdingen van de verschillende delen van de dieren.

Uitgegeven exemplaar met een mooie handgeschreven autographesignatuur van Alfred Gottschalk aan de uitgever Eugène Fasquelle "... om oude herinneringen op te halen..."

Alfred Gottschalk (1873-1948), arts en geleerde van Zwitserse afkomst. Oprichter van het tijdschrift voor medische gastronomie Grandgousier (1934-1948), publiceerde hij in 1948 ook een Geschiedenis van voeding en gastronomie in twee delen. Hij werkte samen met Prosper Montagné aan de eerste editie van de Larousse gastronomique, gepubliceerd in 1938.

Geniet, bedrukte kaft in zwart en rood. - Rug beschadigd door zon, lichte vouwen. Fris binnenwerk, geel geworden papier zonder vlekken. Mooi exemplaar.

Signé; Alfred Gottschalk / Prosper Montagné

Mijn menu. Gids voor voedselhygiëne met meer dan 600 recepten voor huishoudelijk koken, met naast elk recept de effecten op het lichaam volgens het temperament en de gezondheidstoestand. Voorafgegaan door een studie over de basisprincipes van menselijke voeding door dokter A. Gottschalk.

Parijs, Société des Applications Scientifiques, 1932

in-8 (22 x 15,5 cm) ; 445 pp. 1 f.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.