Riesling, the Grape Variety€ 9,95
Kenmerken
AuteurLe comte Chaptal
Beschrijving
Franstalige herdruk van het oorspronkelijke boek uit 1819.
Jean-Antoine Chaptal (1756-1832) was arts, chemicus, staatsman, minister onder Napoleon en graaf.
In dit boek benut hij al zijn kennis over scheikunde voor de bereiding van wijn. De toenmalige kennis over chemie is in dit boek door hem verwerkt, zoals Pasteur(1822-1895) dat later deed met de biologische kennis (Dit boek is eveneens verkrijgbaar!). Chaptal had vooral verstand van het fermentatieproces: de omzetting van suikers naar alkohol en koolstofdioxide. Chaptalisatie (het toevoegen van suikers aan de most om het alkoholgehalte van wijn te verhogen) is naar hem vernoemd. Zie foto`s van de inhoudsopgave.
Jean-Antoine Chaptal (1756-1832) was arts, chemicus, staatsman, minister onder Napoleon en graaf.
In dit boek benut hij al zijn kennis over scheikunde voor de bereiding van wijn. De toenmalige kennis over chemie is in dit boek door hem verwerkt, zoals Pasteur(1822-1895) dat later deed met de biologische kennis (Dit boek is eveneens verkrijgbaar!). Chaptal had vooral verstand van het fermentatieproces: de omzetting van suikers naar alkohol en koolstofdioxide. Chaptalisatie (het toevoegen van suikers aan de most om het alkoholgehalte van wijn te verhogen) is naar hem vernoemd. Zie foto`s van de inhoudsopgave.
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Breda
28x bekeken
0x bewaard
Sinds 31 mei '25
Advertentienummer: m2274013809
Populaire zoektermen
oude boekenAntiek | Boeken en Bijbelskarl may boekenoude bijbelszeldzame boekenrussische boekenjules verne boekenantiek fotoalbumcharles dickens boekentarzan boekenantiek surinamecharles dickens boekenoude leren boekengeneeskunde boekenpsp 3004 in Spelcomputers | Sony PSPlangharige kat in Katten en Kittens | Raskatten | Langhaargrote winkler prins in Encyclopedieëngiant chill in Fietsen | Heren | Herenfietsendomoor in Keuken | Serviesonkyo dr in Versterkers en Receiversflatcoated retriever pups in Honden | Retrievers, Spaniëls en Waterhondenkofferdeksel deauville in Onderdelen | Hondaaudi rs3 interieur in Interieur en Bekledingspindler in Thrillers