Handgemaakt Japans Santoukumes

Gemaaakt door een Japanse vakman benoemd tot messenmeester door de keizer van Japan. Zijn  naam staat gegraveerd op het lemmert.

Deze uiterst precise vakfanaat die tot extreme lengtes gaat voor oog detail en funccioniteit. komt uit uit een familie messenmakers die genereatie op generatie het vakmanschap overdroegen van vader tot zoon.

Deze traditie valt  terug te leiden  tot de traditionele Katanameesters der tijden van de Samurai.

Het mes bestaat uit 2 verschillende soorten carbonstaal voor optimaale robustheid dat ook een vleim (scheermes) scherp snijvlak garandeerd.

Het handvat bestaat uit geconserveerd bamboe hout met aansuitend en van ivoor gemaakte verbinding met het lemmert.

Dit alemaal volgens traditionele technieken zo als die golden voor de industriele revolutie. De kenner op dit gebied zal dit ook herkennen in de vele details van dit buitengewoon uniek Japans koks mes uit respect voor japanse traditie en dedidactie naar een ingewortelde zoektocht naar perfectie.

Door persoonlijke omstandigheden moet ik helaas afstand nemen van mijn pronkstuk. Ik heb het mes geinporteerd uit japan tijdens mijn tijd als sterrenkok, inmiddels 10 jaar geleden.

Bieden vanaf 300 euro.