De Goede Visgids, Wouter Klootwijk

De Goede Visgids
Vis eten met een goed geweten
Auteur: Wouter Klootwijk

Uitgave: Schuyt & Co, 2004
Paperback, 134 pagina's, formaat 18 x 24 x 1 cm

In deze gids worden circa 80 soorten vis en schaal- en schelpdieren beschreven waarbij wordt aangegeven of ze met een goed geweten gegeten kunnen worden.
Het boek bestaat uit twee delen. In deel een informatie over onder meer de vishandel, de visserij, het kweken van vissen, keurmerken en vis culinair.
Het tweede deel beschrijft vissoorten, schaal- en schelpdieren die in de Nederlandse handel verkrijgbaar zijn. Via een schaalverdeling van groen naar rood kan de lezer zien hoe het met de stand ervan is gesteld. Groen is de beste keuze (onder meer Zeeuwse oester en haring), oranje: de soort staat onder druk (onder meer tarbot en gamba), toch is dit een betere keuze dan een soort op de rode lijst, rood: kies deze soort, in ieder geval op dit moment, even niet, neem liever een alternatief (onder meer zeeduivel en zwaardvis).
Een fraai uitgegeven gids met vele kleurenfoto's van onder meer de beschreven vissen. Met alfabetisch register, tweekolommendruk. Handig voor wie graag vis eet.


Wouter Klootwijk is bekend als journalist en programmamaker. Hij maakte o.a. de televisieprogramma’s Keuringsdienst van Waarde, Klootwijk aan Zee en De Wilde Keuken. Daarnaast schrijft hij columns voor o.a. Het Parool, De Gelderlander, De Gooi- en Eemlander, De Leeuwarder Courant, Dagblad van het Noorden, NRC Handelsblad en een radiocolumn voor Vroege Vogels.