Wat is nu gezond? Fabels en feiten over voeding (M. B. Katan

Prof. Dr. Martijn b. Katan beschrijft in wat is nu gezond? Wat er wetenschappelijk vaststaat over voeding en gezondheid. Hij loopt met de lezer de dag door en geeft aan wat bewezen gezond is, wat een fabel is en wat nog niet bekend is wegens het ontbreken van goed onderzoek. De lezers van de eerste uitgave waren enthousiast en kwamen met vele nieuwe vragen. Is melk goed of slecht? Hoeveel water heb je nodig? Mag je eten na acht uur 's avonds? Mag fruit na de maaltijd? Komt een vegetariër iets tekort? Is 20+-kaas gezond? Wat moet je als scholier eten om groter en sterker te worden? Wat doe je tegen pukkels? Hoe lang blijft kauwgom in je maag plakken en word je van chocola verliefd? Deze herziene uitgave vertelt wat de wetenschap daarover weet. Martijn katan, hoogleraar voedingsleer aan de vrije universiteit van amsterdam, is een van de meest gerespecteerde en meest geciteerde voedingsonderzoekers ter wereld. Hij is lid van de gezondheidsraad, schreef mee aan het invloedrijke advies over voeding van de wereld gezondheids organisatie, en is als enige voedingswetenschapper verkozen tot lid van de koninklijke akademie van wetenschappen.
B2 b2 b2 b24