Mosterd - Auke Cloo - Gerrit Kuperus Het veldgewas met duize

Mosterd - Auke Cloo - Gerrit Kuperus

Het veldgewas met duizend mysteriën
Met ruim 45 recepten

Een boek over mosterd bestond niet.
Nu wel – dit is het.
Het „felgele veldgewas met duizend mysteriën", zoals de Oude Chinezen het uitdrukten, staat te boek dank zij speurwerk van de free-lance journalist Auke Cloo en directeur Gerrit Kuperus van het ,,werkend" mosterdmuseurn in Doesburg.
Zij hebben de herkomst van de plant kunnen traceren en zijn nagagaen hoe de mosterd via Afrika en Italië, rond het begin van onze jaartelling naar deze streken werd gebracht.
Een zeer oud cultuurgewas werd ook hier populair, vooral omdat het geneeskrachtige werking werd toegedicht.
Het is aan te nemen dat daarom Karel de Grote de verbouw van ,,de specerij van het volk" bevorderde.
Maar ook als smaakmaker werd in dit deal van Europa de mosterd steeds meer gewaardeerd.
Fabrikanten hebben daar graag op ingespeeld en sommigen van hen genieten nog altijd eon kennelijk onuitroeibare reputatie.
In dit book worden ze beschreven.
Een hoofdstuk is bij alle scepsis dienaangaande gewijd aan de medicinale waarde van mosterd.
Leuke anecdotes en goedse illustraties verhogen mede de leesbaarheid van deze uitgave.
Het boek is voor smulpapen tevens van praktisch nut: het slothoofdstuk bevat een veertigtal mosterd-recepten.

Harde kaft - Uitgeverij Edu'Actief Meppel - 1988 - 72 pag - ( 363 gram )

In goede staat.