Cooking (R)evolution - Alex Hanbuckers

€ 49,95 Oorspronkelijke prijs

ISBN: 9789020960501

Tweedelige en vijftalige kunst- en kookboek van en over Alex Hanbuckers, chef-eigenaar van het Brugse Auberge Herborist.
Het ene deel ‘(r)evolution’ is een portfolio. In het andere deel ‘cooking’, krijgen we wel recepten, van achttien toegankelijkere gerechten (bv. ganzenleverlolly’s, groene theewafeltjes, kreeftenijs, pecorino-ravioli), en ook van zes van de creaties uit het eerste deel. Geen traditionele receptuur: hoeveelheden en tijden worden aan het experiment overgelaten.

Geen traditionele receptuur: hoeveelheden en tijden worden aan het experiment overgelaten. Toch zijn de recepten haalbaar voor de gevorderde hobbykok die de bewerkelijkheid niet schuwt. Slechts een handvol recepten, maar tonnen inspiratie; simpele technieken, maar niet-alledaagse resultaten.
Deze vierkantige boeken, met twee afgeronde hoeken en transparante kaft in een cassette, werden heel knap vormgegeven.