Belgische pralines Roger Geerts

Hardcover met stofomslag in goede staat.

Vraagprijs is exclusief eventuele verzendkosten (4,25 euro).

Handboek voor het vervaardigen van handwerkbonbons. De auteur is vakdocent chocolatier te Antwerpen. Na bespreking van de basisrecepten en technieken volgt een keur aan pralinerecepten. Per pagina wordt een recept, beknopt en puntsgewijs, gegeven; met van elke bonbon een goede kleurenfoto. Dit prachtige boek is duidelijk gericht op de vakman: er wordt veel voorkennis verwacht en met grote hoeveelheden per ingredient gewerkt. Slechts een zeer ervaren hobbyist die in het bezit is van vele (vak)gereedschappen zal deze heerlijke pralines kunnen maken. Zonder register maar met een uitgebreide inhoudsopgave.