Brabantse Pot-Brabantse streekgerechten

Omschrijving Van poempaaipap en preiprol
Iedere Nederlandse provincie heeft zo
zijn eigen karakter, gewoontes, tradities en - niet te vergeten -
gerechten en lekkernijen. Maar vaak zijn die laatste twee helaas juist
wel in de vergetelheid geraakt.
Ze zijn er echter nog in oude, soms
bijna versleten, kookboeken en ook in oude handgeschreven
receptenschriften van plattelandsvrouwen en keukenmeiden.
Het
typische van sommige 'typische' streekgerechten is dat ze in meerdere
provincies voorkomen, waarschijnlijk als gevolg van 'meeverhuizen'.
Zoals Jan-in-de-zak bijvoorbeeld, dat onder verschillende
namen als Jan-in-'t-hemd, pörk en poddik-in-de-tromme in diverse streken van Nederland opduikt.
Verder
valt op dat ingrediënten en bereiding van gerechten dikwijls per deel
van een provincie iets verschillen, soms zelfs plaatselijk.
In dit
boek staat een alfabetische selectie van Brabantse gerechten en
lekkernijen als begijnenrijst, blote billetjes in het gras, Bossche
bollen en poempaaipap.
In Brabantse pot worden de Brabantse keukengeheimen prijsgegeven.porto koper.