Het vlees kookboek door Audrey Ellis.
Inhoud:
- Inleiding
- Oventemperaturen
- Termen en hun verklaring
- Basismethodes voor het bereiden van vlees
- Kruiden- en specerijengids
- Keukengerei
- Inkopen in het groot voor de diepvriezer + de bewaartijden
- Kalfsvlees
- Rundvlees
- Lamsvlees
- Varkensvlees
- Koken voor het gezin
- Koken voor bezoek
- Patés uit de mixer
- Koken voor één of twee
- Gerechten voor zieken
- Marinades en vullingen
- Sauzen en soepen
- Garneringen
- Wijn op tafel en in de keuken
- Index
Uitgave: 1976.
19 x 25,5 cm.
Hardcover.