Broodmix Fruitig Vezelbrood – vier vruchten, vleugje kaneel, volle bite Zin in brood dat nét wat feestelijker smaakt? Deze fruitige broodmix geeft je een fris, licht zoet brood met een subtiele kaneeltoets — denk “appeltaart-vibes”, maar dan in broodvorm. Je mengt de mix met water en olie, schuift ’m de oven in en na ongeveer een uur heb je een stevig, vezelrijk brood dat scoort bij ontbijt, koffie én lunch. Wat je proeft (smaak & textuur)

• Fruitig & licht zoet: door cranberry (gezoet met appeldiksap), vijg, rozijn en ananaskers.
• Kruidige warmte: een subtiele kaneeltoon die het fruit mooi rond maakt.
• Vezelrijke beet: zaden en zemelen geven structuur; sneetjes blijven mooi heel, ook na toasten.

Waarom jij dit wil (voordelen)

• Vezelrijk helpt je langer verzadigd te blijven; maakt je brood echt “maaltijdwaardig”.
• Koolhydraatbewuste keuze minder snelle pieken dan bij standaard witbrood.
• Eerlijke zoetheid uit fruit smaak zonder kunstmatige fratsen.
• Makkelijk & consistent mengen, vormen, bakken. Klaar.

Let op: door het fruit en de rijstebloem is dit brood niet geschikt voor strikt keto. Zie het vooral als vezelrijke, koolhydraatbewuste broodvervanger. Zo bak je ’m perfect (stap-voor-stap)

1. Verwarm de oven voor op 170–180 °C (boven/onderwarmte).
2. Meng 400 ml water en 3 el olie (optioneel 5–10 g zout).
3. Voeg de mix toe en roer 1–2 min tot alles gelijkmatig vochtig is.
4. Schep in een met bakpapier beklede vorm; druk de bovenkant licht aan.
5. Bak 60 min in het midden van de oven.
6. Laat volledig afkoelen op een rooster vóór je snijdt.

Baktip: streef naar een kerntemperatuur rond 95 °C voor een stabiele kruim. Wordt de korst te donker? Dek het laatste kwartier af met folie. Serveerideeën

• Ontbijt: een snee met (plantaardige) kwark en wat kaneel.
• Lunch: roomkaas + dunne plak appel of peer voor fris-zoet contrast.
• Snack: kort toasten; heerlijk bij koffie of thee.
• Dessert-twist: maak mini-cakejes in muffinvormpjes (25–30 min).

Variaties & upgrades

• Extra crunch: +30–50 g pompoen- of zonnebloempitten bovenop.
• Nóg fruitiger: +20–30 g extra gedroogd fruit (water +20–40 ml bijstellen).
• Specerijenboost: ½–1 tl extra kaneel, kardemom of vanille.
• Luchtiger kruim: 1–2 eieren toevoegen; verlaag dan het water licht.

Ingrediënten & allergenen Ingrediënten: speltzemel, lijnzaad, havervlokken, sesam, zonnebloempit, baobab, ananaskers, cranberry (gezoet met appeldiksap), vijg, rozijn, vlozaad, pompoenpit, kaneel, rijstebloem, zonnebloemolie. Allergenen: bevat glutensporen (af te raden bij coeliakie). Kan pinda, noten, mosterd bevatten. Bewaren: droog en koel; sneetjes kun je per stuk invriezen voor later gebruik. Voedingswaarde Voedingswaarde per 100 g per snee Kcal14766 Vetten5,4 g2,4 g waarvan verz. vetz.0,6 g0,2 g Khd12,4 g5,5 g waarvan suikers4,4 g1,9 g Vezels18,9 g8,9 g Eiwit7,6 g3,5 g *Op basis van 18 sneetjes per mix* Waarom kiezen voor Fruitig Vezelbroodmix?

• Vier vruchten + kaneel feestelijk, maar toch verantwoord.
• Vezelrijk & koolhydraatbewust een broodvervanger die echt vult.
• Altijd-lukt recept duidelijk bakprotocol, voorspelbaar resultaat.
• Veelzijdig ontbijt, lunch, snack of basis voor snelle cake-varianten.