Verse yaconknollen. Ook wel appelwortel genoemd. Sappige, zoete, btje naar appel smakende knollen met vele toepassingen in de keuken. Bakken, koken, rauw in salade of gedroogd. Ik vind het erg lekker om te drogen op de kachel in een ovenschaal. Dan kun je ze eten als gedroogd fruit. Het zijn dan net snoepjes zo lekker. Het bijzondere van de yacon is dat de suikers geen invloed hebben op je bloedsuikerspiegel en dus ook heel geschikt zijn voor diabetici.
Ik had een overvloedige oogst, dus verkoop er wat van.
Bieden mag per kilo.