Beschrijving
Wil jij stoppen met suikerrijke frisdrank en je darmflora een boost geven?

Ik bied kwalitatieve, actieve waterkefir korrels aan. Met deze "wonderkorrels" maak je in 48 uur een heerlijke, licht bruisende drank vol probiotica.
• Vers & Actief: Groeien als kool!
• Eenvoudig: Je krijgt een korte handleiding mee.
• Lekker: Eindeloos variëren met fruit en gember.

Waterkefir

Benodigdheden


Kefirkristallen: (De 'korrels')
Water: 1 liter (kraanwater is prima).
Suiker: 60 - 80 gram (biologische rietsuiker werkt top).
Vruchten: 2 gedroogde vijgen of een handje rozijnen (voor de mineralen).
Zuur: Een halve citroen (biologisch, anders even schillen).
Pot: Een glazen weckpot van minstens 1,5 liter.
Zeef: Gebruik bij voorkeur een plastic zeef. Metaal kan de korrels op den duur beschadigen.

Stappenplan (Eerste fermentatie)


Suiker oplossen: Doe de suiker in de pot en voeg een klein laagje warm water toe om het op te lossen. Vul de rest van de pot aan met koud water tot het handwarm of koud is.

> Let op: De korrels overleven temperaturen boven de 30°C niet. Zorg dat het water koel is voordat ze erbij gaan.
>


Toevoegen: Doe de kefirkristallen, de gedroogde vruchten en de citroen in de pot.
Wachten: Dek de pot af met een doekje en een elastiekje (de kefir moet kunnen ademen, maar we willen geen fruitvliegjes). Zet de pot op een lichte plek, maar niet in de volle zon.
Geduld: Laat dit 48 uur staan op kamertemperatuur.

Oogsten en Bewaren


Verwijderen: Vis de vruchten en de citroen eruit.
Zeven: Giet de drank door de plastic zeef in een fles. De korrels die achterblijven in de zeef spoel je even af met koud water. Ze zijn nu klaar voor de volgende ronde!
Tweede fermentatie (optioneel): Wil je extra prik? Doe de gefilterde drank in een beugelfles met wat vers fruit (bijv. gember of aardbei) en laat dit nog 24 uur buiten de koelkast staan met de dop dicht.
Koelen: Zet de drank daarna in de koelkast. Koud is hij het lekkerst!

Verhoudingen in één oogopslag
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Water | 1 liter |
| Kefirkorrels | 100 gram |
| Suiker | 70 gram |
| Gedroogd fruit | 2 stuks |
Tip: Als je de korrels even niet wilt gebruiken, kun je ze in een potje water met suiker in de koelkast 'parkeren'. Ze gaan dan in een soort winterslaap.