Lekkere mosterd van Remia. Voor bijvoorbeeld op je kroket ofzo

Mosterd is ontzettend veelzijdig in de keuken en werkt dankzij de natuurlijke emulgatoren (de stofjes die water en vet binden) niet alleen als smaakmaker, maar ook als bindmiddel.
1. Smaakmaker in sauzen en dressings
Vinaigrettes: Meng mosterd met olijfolie, azijn, peper en zout. Mosterd zorgt ervoor dat de olie en het vocht niet van elkaar scheiden.
Warm & Koud: Roer een lepeltje door mayonaise voor mosterdmayonaise, of voeg het toe aan room-, kaas- of jus-sauzen bij vlees of vis.
2. Marinades en wrijflagen (rubs)
Vlees en vis: Smeer kip, varkensvlees (zoals procureur of gehakballen), lamsvlees of zalm in met mosterd voordat je kruiden toevoegt. Het helpt de kruiden te plakken, maakt het vlees malse en vormt een heerlijk korstje.
3. Smaakverdieper in warme gerechten
Soepen: Maak een klassieke mosterdsoep of voeg een schepje toe aan preisoep, courgettesoep of stamppot (zoals boerenkool of zuurkool).
Stoofpotten: Smeer het rundvlees voor hachee of stoofvlees in met mosterd, of besmeer een boterham met mosterd en leg deze onderin de stoofpan om de saus in te dikken en op smaak te brengen.
4. Direct bij het eten
Borrel en snacks: Onmisbaar bij bitterballen, kaasblokjes, droge worst, hotdogs, hamburgers en tosti's.
5. Huismiddeltjes (Buiten de keuken)
Keelpijn: Gorgelen met warm water gemengd met mosterd, citroensap, zout en honing kan keelpijn verzachten.
Spierpijn: Een warm voetbad of bad met een eetlepel mosterdpoeder stimuleert de bloedsomloop en helpt ontspannen.