• Op woensdagmiddag 28 oktober 2026 geeft ECO Tuin Emmeloord een cursus Fermenteren van Groenten.

De cursus wordt gehouden in Emmeloord, begint om 13:30 uur en duurt tot ongeveer 16:30 uur.

Inhoud van de cursus
Na de workshop fermenteren begrijp je wat fermenteren is, wat er tijdens het proces gebeurt en hoe je het zelf kunt doen om het beste resultaat te bereiken. Je krijgt inzicht in de gezondheidsvoordelen van fermentatie, zoals de bevordering van een gezonde darmflora (probiotica) en de verhoging van de voedingswaarde van je eten.
Je leert ook welke soorten producten zich goed lenen voor fermentatie en welke je beter kunt vermijden.
Tijdens de cursus proef je verschillende gefermenteerde producten, zodat je kunt ervaren hoe smaak en textuur veranderen door fermentatie. Daarnaast ga je zelf aan de slag met het maken van gefermenteerde groenten die je later thuis kunt opeten, zodat je het fermenteren meteen in de praktijk kunt brengen.

Ook wordt aandacht besteed aan het koud roken van noten, kaas, enzovoort, het inleggen en het zelf maken van zwarte knoflook.

Basistechnieken
We starten met een uitgebreide uitleg wat fermenteren inhoudt. Daarna gaan we aan de slag met het fermenteren van groenten.

Cursusinformatie
Voor gereedschap en ingrediënten wordt gezorgd.
De cursuskosten bedragen €45,—inclusief ingrediënten en koffie/thee, enzovoort.
Er is plek voor maximaal 8 personen.
Minimale deelname is 5 personen.

Interesse?
Meld je zo spoedig mogelijk aan of vraag nadere informatie.