Taartdecoratie / Creatief Culinair

Wie in de etalage van een luxebakker de tentoon-gestelde taarten bekijkt, loopt het water in de mond. Wat een prachtige uitingen van fantasie en wat ziet het er allemaal lekker uit! Ongetwijfeld denkt iedereen dat er voor het maken van die taarten met hun versieringen heel veel vakman-schap en geheime trucs nodig zijn die alleen voor beroepsbakkers haalbaar zijn. Het tegendeel is waar. Met behulp van dit schitterende en informa-tieve boek zal zelfs iemand die nog nooit een taart in haar of zijn leven heeft gebakken of versierd de mooiste taarten op tafel kunnen zetten waarvan iedereen versteld zal staan.

Dit boek is uiterst overzichtelijk ingedeeld. In het eerste hoofdstuk wordt een overzicht gegeven van de benodigde stukken keukengereedschap. Daarnaast bevat dit hoofdstuk een aantal basisre-cepten voor standaardtaarten, plus diverse soorten glazuur waarmee later verschillende taarten kunnen worden gebakken en afgewerkt. Alles wordt uitgelegd in heldere bewoordingen, zonder onduidelijkheden.

In volgende hoofdstukken komen zaken aan de orde als het werken met rolfondant of suikerpasta. Daarna wordt ingegaan op taartdecoratie met verrijkt glazuur, banketbakkersroom, botercrème en marsepein. Natuurlijk wordt ook het decoreren met chocolade uitgebreid behandeld.