Na jaren in de keuken gewerkt te hebben, is dit nu mijn werk niet meer. Nu heb ik meer messen dan dat ik gebruik dus mag deze weg. Gebruikt maar altijd goed onderhouden, altijd met de hand schoongemaakt. Is professioneel geslepen en daarna niet meer gebruikt.

De Twin Cuisine messen hebben net als veel andere keukenmessen een full tang lemmet: het lemmet loopt volledig door in de handgreep. In dit prijswinnend design loopt het lemmet horizontaal door de zwarte kunststof handgreep. Deze wordt hierdoor heel fraai onderbroken. Die handgreep zit naadloos en zonder klinknagels bevestigd aan het lemmet. De handgreep voelt heel comfortabel aan. De krop van het mes zorgt voor een goede balans en beschermt je wijsvinger die op logische wijze achter de ronding valt en niet per ongeluk richting de snede zal glijden.
Het lemmet is gemaakt van ijsgehard Friodur-staal. Tijdens deze behandeling wordt het staal in 4 stadia verhit tot 1000ºC en gekoeld tot -70ºC. Deze door Zwilling geperfectioneerde techniek staat ervoor garant dat scherpte, duurzaamheid, elasticiteit en roestbestendigheid optimaal zijn. Ook het slijpen van het mes gaat in 5 stappen. Het resultaat is een volmaakt geslepen mes. De krop van het mes loopt niet door tot de snede van het lemmet zodat het goed op een slijpsteen geslepen kan worden.
Dankzij de naadloze constructie en de gebruikte materialen mogen messen uit de Zwilling Pro-serie in de afwasmachine. Toch adviseren wij om dit niet te doen omdat het afwasmiddel en het onvermijdelijke ‘botsen’ in een afwasmachine slijtage en beschadigen van het mes versnellen.

Specificaties
Algemeen
Merk
Zwilling J.A. Henckels
Kleur
zwart
Graveerbaar
ja
Serie
Twin Cuisine
Garantie op materiaal- en fabricagefouten
25 jaar
Land van herkomst
Duitsland
Artikelnummer
ZW30348-181
Afmetingen & gewicht
Slijphoek
10º
Lemmethoogte
4,4 cm
Lemmetlengte
17,8 cm
Lemmetdikte
2,6 mm
Handgreeplengte
12,7 cm
Totale lengte
32,7 cm
Gewicht
230 gram
Materiaal
Materiaal handgreep
kunststof
Staalsoort
Friodur-ijsgehard staal
Hardheid
57 HRC
Features & functies
Lemmet eigenschappen
kuiltjes
Afwerking lemmet
gesatineerd
Vaatwasmachinebestendig
ja maar wij raden dit sterk af
Rechts- of linkshandig
symmetrisch
Type
santoku
Type snede
plain edge
Slijpwijze
V-snede
Soort handgreep
westerse handgreep
Totale hoek
20 graden